火焙鱼怎么做好吃，火焙鱼怎么做好吃不苦

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让火焙鱼做得又鲜又嫩？

火焙鱼是一道非常传统的四川菜，而且口感十分鲜美，食材里含有的丰富营养和美味口感使之受到了广泛的喜爱。那么，如何让火焙鱼做得又鲜又嫩呢？

火焙鱼选用最好的会员鱼，要新鲜，颜色鲜明，体表光滑，肉质细腻且没有异味。并且，要选择肉质稍微厚一些的鱼。

火焙鱼烤制需要中火250度，用慢火烤，大约烤20~25分钟，视鱼的大小而定。

首先，调料必须选用高品质的，而且需要根据汁水的量和鱼的重量来定量。一般来说，常用的调味料是料酒、酱油、葱姜蒜、辣椒、花椒等。

在烤制时，需要将鱼的两侧戳上几个孔，这样可以让调味料充分渗透，同时也可以让鱼肉更加嫩滑。而且，烤制过程中不要太着急，并且要保持温度与时间的平衡。

火焙鱼可以用选用其他肉质细嫩、适合烤制的鱼进行代替，如鲈鱼、鲍鱼、黄花鱼等。

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