芋儿鸡怎么做好吃王刚，最好吃的芋儿鸡

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的芋儿鸡？

芋儿鸡，是一道京味儿的传统名菜，以其清爽鲜香、软糯可口而闻名。那么，芋儿鸡怎么做才好吃呢？下面是我们的专家给出的五个问题解答。

芋头应选皮色深、纹路清晰、质地干硬的品种，这种芋头煮烂比较容易看清，而且口感更好。另外，鸡肉要选肉质细嫩、清香味道浓郁、无腥味的活鸡。

收购回来的芋头品质良莠不齐，有时芋头会带有涩味。这时可以选择将芋头多泡一会儿，泡过之后的芋头口感会更香甜，涩味也就会逐渐消失。

烹饪时，先将鸡汆水，去掉浑浊，再和芋头一起炖煮。这样，能够锁住鸡肉中的鲜味，芋头也会因为有鸡的汤汁而更加入味，提升整道菜的口感。

在准备芋头时，需要将芋头切成大块，加水煮一段时间，此时芋头还没有煮烂，但是里面已经能感受到软糯的口感。然后再将芋头和鸡一起炖煮，这样才能保证芋儿煮烂不散。

加入少许白醋或者柠檬汁，能够让芋儿鸡的颜色更亮丽，更加让人胃口大开。同时，也能够去除鸡皮中的异味，提升整道菜的质量。

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