白菜煎豆腐教学视频，煎豆腐炒白菜怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的白菜煎豆腐？

白菜煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，如果你想学会如何制作这道菜品，请跟随下文，我们将告诉你详细的步骤。

材料： 豆腐一块 白菜半个 葱姜大蒜适量 盐、鸡精、胡椒粉各适量 生抽、老抽各适量 淀粉适量 橄榄油适量 步骤： 白菜洗净切小块，豆腐切小块后裹上淀粉备用。 热锅凉油，放入裹好淀粉的豆腐，小火煎至两面金黄后盛出备用。 再用同样的方法煎白菜，放入少量橄榄油，小火煎至白菜开始变软，加盐、鸡精、胡椒粉和一点生抽、老抽煸炒。 加入豆腐，再加点调料煸炒均匀即可。 问题一：豆腐要怎么处理才能让它更美味？

豆腐口感细腻，但是如果不加工处理，煮出来没有什么味道。可以先在豆腐上裹上一层淀粉，然后再用少量橄榄油煎熟，这样煮出来的豆腐更加香脆可口。

问题二：为什么要加生抽和老抽？

生抽含有丰富的氨基酸和味精，能够大大提高菜品的鲜味度，加入后整道菜品口感更加鲜美。而老抽则含有较多的糖分和氨基酸，可以让白菜和豆腐的颜色更深，增加菜品的色泽和美观度。

问题三：是否有替代材料？

如果您家里没有生抽或老抽，可以用酱油、醋、大料、桂皮、花椒等调料来代替。不过要根据口味的不同来多多尝试，慢慢找到适合自己的口味。

问题四：这道菜有哪些营养成分？

白菜煎豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐中富含优质的蛋白质和多种氨基酸，白菜中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等。同时，据研究表明，豆腐还能降低体内的胆固醇含量，对保护肝脏和减肥也有一定的作用。

问题五：这道菜有什么注意点？

在煎豆腐和白菜的时候，一定要小火煎，不要用大火，否则容易煎糊。此外，调料的加入也要适量，不要加过多，以免破坏菜品的原本口味。

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