猪肝的功效与作用猪肝怎么做好吃，猪肝的做法腌制猪肝

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猪肝是一种富含营养的食材，但由于其味道偏腥，很多人不是很喜欢。那么如何让猪肝更好吃呢？以下是几个小窍门：

将猪肝切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，然后用生粉和少量水混合，把猪肝片放进去裹一下。锅热后加油，把猪肝片放进去煎，煎至两面金黄即可出锅。

猪肝腌制时加入盐和料酒可以去除大部分腥味，还可以加入姜末和葱花进一步消除腥味。另外，切好的猪肝可以先放入盐水中浸泡15分钟，再取出沥干备用。

猪肝不要煮太长时间，最好煎、爆炒或快炒等方式，炒到外层焦脆，内部还留有些微粉红色即可。如果想要更加嫩滑，可以加入少量生粉提前腌制，或者在炒制过程中加入鸡蛋和少量料酒。

可以搭配豆腐、木耳、胡萝卜、辣椒、洋葱等配菜。其中豆腐和猪肝可以一起炖汤，木耳、胡萝卜、辣椒和洋葱可以做成猪肝炒菜。

猪肝的热量比较高，但其营养价值也很好。如果要做得更健康，可以避免用过多油、糖和盐等调味料，使用高纤维和低脂肪的配菜搭配烹饪，如菠菜、西兰花等。

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