茄子豆角汆面的做法，石万荣茄子汆面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子汆面怎么做好吃

茄子汆面是一道非常经典的地方小吃，其特点是面条爽口Q弹，汤汁鲜美，茄子软糯，口感丰富。下面就为大家介绍一下茄子汆面的做法：

要想做出一道好吃的茄子汆面，首先要选购新鲜好的茄子。在选购时，可以选择外壳光滑、表面没有瑕疵、摸起来手感稍微有点硬的茄子。这种茄子质量好，内部实心，口感更加细腻，也更加适合做汆面。

面条是茄子汆面的重要组成部分，在选择时建议选择口感爽口Q弹的细面条。可以选择面条质地看起来比较坚韧的通心粉、意面等。一般情况下，选购品牌信誉好的面条更加放心和安全。

步骤1：切好茄子

将刚刚选购好的茄子清洗干净并切成合适大小的块。

步骤2：煮熟面条

将选好的面条煮熟并捞起，沥干水分。

步骤3：调制汤汁

将适量清水放入锅中加热，加入熟鸡肉或鸡精、盐、味精煮汤。

步骤4：放入茄子

将切好的茄子块放入汤中煮熟，捞出。

步骤5：装盘出锅

将捞出的面条放入碗中，倒入煮好的汤汁，再摆上之前煮好的茄子块即可。

茄子汆面口感丰富，但是为了增加菜品口感，可以根据个人口味喜好加入火腿、瘦肉等食材。在制作汤汁时，也可以根据需要加香菜、乌醋等调味料增添口感。

在制作茄子汆面的过程中，也需要注意卫生安全问题。在选购茄子和面条时，应该选择品质上乘的产品，购买时注意观察生产日期和保质期。在烹饪过程中，需要用干净的菜刀进行切割，并且在烹饪前要将菜品清洗干净。烹饪完成后同样需要清洗好厨具和食材，以免造成细菌滋生和传染疾病。

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