炒蓬蒿菜，蓬蒿怎么炒才好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蓬蒿怎么炒好吃？

蓬蒿是一种野菜，营养价值很高，但味道苦涩。那么，怎么炒蓬蒿才能使它变得美味可口呢？下面为大家介绍几个炒蓬蒿的技巧。

1、先焯水

将蓬蒿放入开水中焯一下，然后用凉水冲洗干净，这样可以去除苦味。

2、搭配蒜苗

蓬蒿与蒜苗的搭配是非常经典的，不仅可以掩盖蓬蒿的苦味，还能增添风味。

3、加入红椒

红椒可以增加色泽，也有提味的作用，配上蓬蒿，口感更佳。

4、快手翻炒

蓬蒿炒制时火力不要太大，快手翻炒即可，炒太久容易变软口感不好。

5、放一点鸡精

鸡精可以提升味道，但放得少即可。

蓬蒿富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙等，还含有多种活性成分，如蒽醌类物质，能起到抗癌、抗氧化的作用。

蓬蒿可以简单切段配凉拌或者炒食，也可以和其他野菜一起煮汤，增加营养价值。

蓬蒿性寒凉，所以肾虚寒性体质者不宜食用；同时因为蓬蒿含有草酸普通体质的人也应慎食。

野生菜虽然美味，但不少人会因不慎误食而中毒。所以，采食野生菜时一定要认准品种，注意食用量，最好选择从正规渠道购买的蔬菜。

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