烤鸡心鸡脖的腌制方法，烤肉鸡心鸡胗腌制方法

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烧烤鸡心是夏季烧烤桌上的一道美味佳肴。如何腌制好吃的烤鸡心？以下是几个问题解答。

选择大小均匀的鸡心，颜色均匀，血迹清晰明亮，没有黏液和异味的新鲜鸡心。

用料：鸡心、盐、生姜、料酒、酱油、白糖、五香粉、孜然粉、干辣椒。做法：将洗净的鸡心放在细盐水中浸泡10分钟后，控干水分。加入生姜末、料酒、酱油、白糖、五香粉、孜然粉和干辣椒，搅拌均匀入味。腌制2-3小时后即可烤制。

烤鸡心的时候，先用气炉、煤等燃料烤至表面焦香滑润，再移到离火源较远的地方，等其内部熟透再取出即可。

可以在烤制前先用生抽、料酒、淀粉、盐、糖和黑胡椒按比例制作鸡心腌料，然后将鸡心贴上腌料静置2小时，再沾上芝麻碎和炒熟的花生米粉，烤制时口感更佳。

可以在鸡心腌制好后，加入姜片、洋葱片、蒜末、香菜、大葱等调味料烤制，口感更加鲜美浓郁。

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