凉拌茄子去皮的做法，糖醋茄子去皮好吃还是不去皮好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的去皮茄子？

茄子是我们餐桌上的一道常见的菜品，但是茄子的皮往往会影响到其口感和味道，所以很多人会选择去皮。那么如何做出好吃的去皮茄子呢？下面给大家介绍一些小技巧。

在去皮之前，可以先将茄子切成适量大小的块状，然后在其中加入适量的盐，腌制十五分钟左右。这样可以使茄子的苦味去除，口感更加鲜美。

将切好的茄子放入沸水中煮熟，约三四分钟左右后可捞出晾凉，此时茄子的皮已经烫熟，容易去皮。再用手轻轻地把皮剥掉即可。不过需要注意的是，煮熟后的茄子口感较软，不宜过长时间煮熟。

将茄子浸泡在微盐水里，然后切成适量大小的块状，放在油锅里炸至金黄色即可舀出，放置油渍纸上吸干多余的油份，再用筷子轻轻地把茄子皮剥下来即可。这种方法虽然有些麻烦，但是茄子的口感会更加脆嫩，适合爱吃半生食的人。

将切好的茄子刷上适量的橄榄油，放入烤箱中，烤制至表面微焦即可出炉。然后将烤好的茄子晾凉后，用手轻轻地将皮抠下即可。这种方法不仅简单，而且茄子的味道和口感都很棒。

将切好的茄子放入锅中，加水，煮至水开，然后将茄子捞出来晾凉。此时茄子的皮由于被烫熟了，容易剥离。这种方法简单易行，但是茄子的营养会有部分流失。

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