熬茄子大锅菜做法大全，茄子豆角大锅菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的茄子大锅菜？

茄子大锅菜是一道非常受欢迎的家庭菜肴，口感鲜美、营养丰富，而且制作起来非常简单。下面来分享一下如何做好吃的茄子大锅菜：

茄子的处理是做好大锅菜的关键，如果处理不当，茄子很容易变黑发苦。处理茄子之前需要先将茄子洗净切片，然后加入料酒和盐拌匀，静置20分钟左右，让茄子出水。

做茄子大锅菜需要的食材有切好处理的茄子、洋葱、蒜瓣、肉片、豆腐等，可以根据个人口味和偏好适当调整配料。

第一步，将热油烧至七成热，将茄子放入锅内煸炒，直至外层微黄；第二步，加入肉片和洋葱，煸炒至肉熟透；第三步，加入蒜瓣和豆腐，继续翻炒；最后加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。

茄子大锅菜可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为素菜单独食用，口感丰富，非常美味。

如果想要让茄子大锅菜口感更加鲜美，可以在炒茄子的时候加入一些豆豉或者辣椒干，这样可以增加菜肴的层次感，让味道更加丰富。

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