凉拌木耳怎么做最好吃家常菜，凉拌木耳洋葱好吃做法

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凉拌木耳是经典的凉菜之一，因其口感鲜美、清爽爽口而备受欢迎。那么，凉拌木耳怎么做最好吃呢？以下是凉拌木耳的制作方法以及一些小技巧，希望能帮助大家做出最美味的凉拌木耳。

如何选购木耳

选择木耳时可以挑选颜色较浅，耳片较厚实，表面有水银从而看上去较有光泽的木耳，有弹性、呈半透明的也是很好的选择。而无色泽、红褐色斑点严重、耳片较瘦软、外表粘胶状或无弹性的木耳则应避免购买。

凉拌木耳的制作方法

材料：

干木耳：70克 水发香菜：20克 红椒、小葱：适量 生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油：适量

步骤：

将木耳用清水泡泡，大约20分钟左右； 捞起木耳，放入开水中焯一下，捞起后沥干，切成细丝； 香菜洗净切段，红椒、小葱切末； 控干水分的木耳，加入适量盐、鸡精、白糖、生抽、香油拌匀； 倒入香菜、红椒、小葱碎，淋适量的醋后再次拌匀即可。 凉拌木耳的小技巧

1 切好的木耳需要焯水，能够消除其腥味，同时使其口感更佳。

2 拌好的木耳需要静置一会，让其充分吸收调味料，同时香味也会更加浓郁。

3加入适量的生姜或蒜泥，能够增加其风味。但是需要注意的是调料不能过多，否则会盖过了木耳的原味。

4 如果想让凉拌木耳更爽口一点，可以将它放置在冰箱中冷藏后再食用。

5 想让凉拌木耳的口感更加爽脆，可以在准备过程中加入适量的胡萝卜丝等配菜，或是在口感上加入一些花生碎、青豆等。

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