砂锅炖柴鸡的家常做法视频，第一名厨炖柴鸡的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的家常炖柴鸡？

炖柴鸡是一道家常菜，做起来不难，口感鲜美。下面就为大家介绍一下炖柴鸡的方法和技巧：

制作炖柴鸡需要的食材有：柴鸡、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、老抽、生抽、冰糖、清水。

将柴鸡处理干净，放入锅中焯水去血水，洗净备用。将姜切片，葱切段备用。到食材准备好后，开始下锅。

炒香姜葱，放入八角、桂皮、花椒炒香，加入适量的清水、料酒、酱油、老抽、生抽、冰糖烧开。

将焯过水的柴鸡放入锅中，调低火力炖煮15-2小时，直至鸡肉烂烂软软的即可。

1 在焯水处理柴鸡时，要用冷水加热，否则容易让水分子瞬间涌入鸡肉里，使鸡肉口感老，而焯水时鸡肉应该在水中漂浮。

2 炖柴鸡的时间要足够，炖到鸡肉松软可口才算完成。

炖柴鸡可以搭配米饭、面条、年糕等作为主食，也可以搭配凉拌黄瓜、蒜蓉芥末蘑菇、凉拌毛豆等小菜。

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