肉片烤着家常做法，烤烧肉的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤一：

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选择适合烤的肉，将肉洗净，用厨房纸吸干水分，撒上适量的盐和黑胡椒粉，按照个人口味加入适量的调味料。

步骤二：加热电锅

将电锅加热至适温，可以用手测试一下热度，如果能感到热气则说明已经达到适合煎肉的温度了。

步骤三：烤肉

将肉放入电锅中，由于煎肉时会稍稍缩水，所以不要太大的肉块，建议每次一次性煎两三片比较合适。将肉块摆放在锅中央，不要动弹，煎一面大约1-2分钟之后再翻面。

步骤四：调整火力

煎肉的时候火力要适中，如果温度过高肉会变成焦黑色，如果太低则肉质不容易煎熟，所以可以根据自己家里的电锅调整火力大小。

步骤五：煎至熟透

将肉块两面都煎至熟透，可以用手指轻轻弹一下肉的厚度，如果有弹性则说明已经完全熟透了。

步骤六：享用美食

将煎好的肉块取出，装盘享用即可。可以配上适量的蔬菜和沙拉等，口感更佳。

烤肉片切厚还是薄好？

我个人建议肉片还是薄一点较好，这样的话下锅烤的时候可以很快就熟透，直接食用，同时可以让肉里的水分很快去除，同时油脂也能烤出来，吃着不油腻，如果肉切的过厚，下锅后不容易熟透，时间一长，肉片容易烤的发黑，影响食欲

备料：料酒，白糖，胡椒粉、麻辣粉、盐，老抽， 香油，姜、大葱，洋葱、香菜，淀粉各适量。

做法与步骤:

一、将 羊肉洗净切片。

二、准备 洋葱丝、大葱丝、姜末、蒜泥、香菜段。

三. 把切好的肉片用老抽、白糖、料酒、盐、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥、香油、淀粉、洋葱、姜、淀粉拌均匀，腌制约20分钟。

四、先把电饼铛里面均匀刷油，然后将腌制好的肉摆放在电饼铛上面，撒上大葱丝，开始烤制，待一面烤好后，翻面烤好另一面，两面均烤变色且香味溢出为好。加香菜(或用生菜叶卷肉来吃)即可食用。

温馨提醒:

烤羊肉放洋葱片.是为了去膻。

烤肉时，千万不要烤得过老，以免水分失掉过多，烤肉吃得不够松软，有失口感。

烧烤用的调料(瓶子装的)：孜然粉、十三香、食用盐(可用椒盐粉加十三香代替)、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤(刷油原因是让食物不干枯、色香两全)待烤到七八成刷点生抽王上色(不要太多会咸的)，熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油以增加光泽。

肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜(菲菜)烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上桌~

肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

1.穿串方法

先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定)：排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

2.烤法掌握

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

15分钟左右！

烤箱烤肉的温度一般在200度左右，时间在15分钟左右。具体用多长时间，要根据肉的多少来决定。

烤箱烤肉的方法：

1、先将肉切成大小均匀的肉块，然后加入洋葱、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、烧烤酱等调味料，抓匀后腌制1小时。

2、根据个人喜好准备一些蔬菜，然后混合着肉块串在竹签上。

3、先在烤盘里铺一层锡纸，然后将肉串均匀地摆进去。

4、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，200度烤15分钟。

5、15分钟后，在肉串上刷酱，并撒上一些孜然、辣椒粉等佐料，再次放入烤箱烤2分钟即可。

电烤箱烤肉片温度180度在20分钟。电烤箱是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。

3-5分钟。若是去掉肉皮烤制的时间就短一点，口感会更佳的嫩滑鲜香；若是不去掉肉皮，烤制的时间稍长一点将肉皮烤膨胀且紧致熟透后食用起来会更加的Q弹有嚼劲；若是烤制的时间不够，肉皮会嚼不动且咀嚼费力。猪肉除了可以制作成烤肉，也可以制作成红烧肉等。

猪肉（五花肉或者瘦肉）500克

大葱2根

姜块适量

大蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

花椒粉适量步骤：

将猪肉切成薄片或者薄块，大葱切段，姜块和大蒜切末备用。

在一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀成为腌料。

将切好的猪肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使其入味。

烤盘上铺上锡纸，将腌制好的猪肉均匀摆放在烤盘上。

烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤制10分钟。

取出烤盘，将大葱段、姜块和大蒜末撒在猪肉上，再次放入烤箱中，继续烤制10分钟。

烤制过程中可以根据个人口味调整火候和时间，翻动翻面，确保烤肉均匀受热。

烤至表面金黄酥脆即可取出，撒上适量的孜然粉和辣椒粉进行调味。

嘉峪关烤肉可以搭配米饭或者面条食用，也可以配上蔬菜沙拉等。这是一种常见的嘉峪关烤肉的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您做菜成功，享受美食！

1、烤箱烤牛肉一般烤25分钟左右。

2、将烤箱预热200度，把牛肉片直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出。200度先烤制15-20分钟，然后肉片翻面，再烤制10分钟即可（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间）。

1、五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。

2、将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐。

3、将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。

4、把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。

5、烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。

6、肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。

7、待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。

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