青椒的家常做法是怎样的，青椒丝的家常做法大全图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

老虎丝是指老虎丝粉千张包。这是一家开于1986年6月25号的老店，至今已经整整有了30个年头，30年来一直保持着一种小吃，一种味道不变的“老虎丝粉千张包”。这家坐落于小巷中的老店并不大，推门进去首先是一个厨房，一副寻常百姓家的摆设，给人一种久违的亲切感。墙上挂着锅子，砧板，隔板上放着酱油，味精，辣椒等生活中的调味用品。

一块满是粉笔写过痕迹的黑板静静地挂于墙的另一边，像是时光留在墙上的印记一样。

都可以，看个人口味，准备合适的青椒，根据自己的喜好选择青椒的种类，猪肉选择里脊肉，比普通的瘦肉要嫩很多，更加好吃。

猪肉冲洗之后切成细细的肉丝，注意切片要薄，切丝要细，不要切得太粗了，否则炒制时不容易熟，也会影响最终的口感，确保越细越好。

肉丝切好后，一定不要直接下锅炒，应该先上浆腌制，这个步骤缺一不可，发现身边有些朋友总会忽略这一步，觉得很麻烦，其实这一步相当重要，当肉丝上浆腌制后，可以给肉丝去腥增香增味，让肉丝变得香嫩入味更加好吃，还可以让肉丝变得更加嫩滑。

青椒炒肉又叫啥？

青椒炒肉有几个很有食欲的名字，叫叫叫叫小炒肉，这个名字更有食欲，铁板回锅肉，还有一个铁板烧，这几个菜超级下饭，也是我的最爱，对爱吃辣的朋友们应该都吃过这几个菜吧？超级超级美味，辣椒超级超级的香，再好吃也不能贪嘴哟

青椒炒肉的寓意为青青白白做事,事业红红火火。

放多点辣椒面，腌制的时间久一点，辣丝自然会更辣了。

原料：

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做法：

1、辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、花生米拌一下（3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐）装在坛子里（我用的玻璃瓶和乐扣的盒子） 。

2.白醋加凉开水兑成汁，比例是：袋装的1：1；瓶装的1:3（水），根据醋的酸度灵活掌握 。

3.萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面，倒是醋汁，密封5天就可以吃了。吃的时候加点香油和白糖，感觉不咸加点盐 。

注意：

1、装辣丝的容器不能用金属的，辣丝容易变黑。

2、一定要密封好，否则不辣。 3、里面的花生米吃的时候一定要慎重，它不是一般的辣。

用料：青辣椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

做法：

1.将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。

2.将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。再在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。

3.最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。

4.把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。

1

煮熟的猪肺一块、尖辣椒两个、蒜末、料酒、醋、盐、味精、香油。

2

辣椒去蒂去籽， 切成丝。 猪肺先切片， 然后切丝； 蒜拍破切成蒜粒。

3

锅内放适量油， 油热后放入蒜末煸成浅黄色， 然后放入肺丝煸炒。 加一小勺的料酒去异味。

4

肺丝煸炒均匀以后， 加适量醋， 放入辣椒丝同炒。

5

加少半碗水， 稍焖一下即可出锅。

就是农民用青椒苗辛辛苦苦种出来的青椒加上从街上摊贩哪买的五花肉切的肉丝炒出来的菜，是特别美味的一道菜，青椒的辣味和肉的嚼劲，炒出的味道简直让人上头，先用火把锅烧热后倒上热油，把切成丝的五花肉倒进去翻炒，再把青椒倒进去炒成半分熟，最后撒上奶奶辈的五香调料就出锅了，香喷喷的味道让隔壁小孩都馋哭了

青椒肉丝的主料为猪的里脊肉，富含丰富的优质蛋白质；配料为青椒，富含丰富的维生素C。优质蛋白质是构成我们人体组织和修复人体组织的重要营养素；维生素C是很强的抗氧化剂，可以提高人体的免疫功能和抗病能力，二者配伍，可谓天合之作，里脊肉中的蛋白质的吸收率瞬间爆棚。

青椒肉丝的肉是猪肉的里脊肉或者背柳肉为最佳，这两部分的肉细嫩不柴，配上青椒爽嫩滑口。

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