猪肺炒酸菜怎么做，猪肺炒酸菜怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肺炒酸菜怎么做好吃

猪肺炒酸菜是一道家常菜，兼具营养和口感。这里为您介绍一下怎么做好吃的猪肺炒酸菜。

选购猪肺时，要选色泽红润，没有任何气味的。同时，用手轻轻按压，如果有弹性，代表猪肺新鲜。

选购回来的猪肺，需要先将表面膜状物及血管全部去掉，最好先用热水烫煮一下。然后将猪肺斜刀切片，切片越薄，口感越佳。

烹饪酸菜时，需要将酸菜泡在淡盐水中30分钟，将多余的盐分浸泡出去才能烹饪，这样可以保证口感更好。

将处理好的猪肺放入开水中焯水，去除腥味。捞出洗净备用。油热后，放入葱姜蒜煸炒，然后放入猪肺和酸菜煸炒，加入料酒、生抽、白胡椒粉等调料，最后放些糖提味即可。

炒酸菜要火候足，要保证猪肺煮熟不过度；另外，用量适量，口感更佳。

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