日式厚蛋烧适合摆摊吗，日式厚蛋烧详细做法

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材料蛋5个，沙拉油少许，日式高汤100㏄，酒20㏄，盐少许，砂糖50公克，酱油10㏄

做法1.将全部的调味料混合煮开后放凉备用。

2.再将蛋打散加入作法1中拌匀。

3.待厚蛋烧专用锅加热后，以厨房纸巾沾少许沙拉油涂抹于锅内，并取适量的蛋汁舖放于锅内，中火慢煎至蛋半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。

4.空出之半边锅内再涂抹上少许沙拉油，倒入适量的蛋汁并稍微掀起之前于锅边的蛋皮，好让蛋汁可布满整个锅内，待蛋皮煎至半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边，并重复之前所述的步骤，一直到蛋汁用完为止。

材料鸡蛋6个，盐1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴鱼高汤1/3杯，葱花少许

做法1、鸡蛋打散，与所有调味料一起搅拌均匀成不起泡的蛋液；

2、平底锅预热，抹上一层薄油，倒入一层蛋液，以小火煎煮，并用筷子翻卷至锅边，如此反覆数次直至将蛋液全部煎完即可。

3、盛盘，切块，吃的时候上面挤一些番茄酱或者自己喜欢的酱料。

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