牛排要怎么做汤好吃，牛排要怎么做才能做得熟

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黄油，（色拉油也行） 清酒，浓口 适量 （浓口）即浅味酱油 鸡粉（鸡精也可） XO酱少许取锅（平锅最好）放少量油，油烧热后放入牛排，煎至变色，即，半成熟后洒清酒，加浓口酱油适量。8、9成熟后 适自己口味放鸡粉 OK了， 想浪漫点的话 点缀花朵，生菜叶

牛排，牛排怎么做好吃 最正宗牛排的做法

食材明细牛排100g西兰花10g鸡蛋一个圣女果一个黄油6g黑胡椒酱4g盐1g其他口味煎工艺十分钟耗时普通难度黑胡椒牛排的做法步骤黑胡椒牛排的做法步骤：

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1 1锅里放入黄油。黑胡椒牛排的做法步骤：2 2黄油融化后，放入自然解冻后的牛排。黑胡椒牛排的做法步骤：3 3煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。黑胡椒牛排的做法步骤：4 4西兰花用开水焯熟，出锅后表面洒一点点盐。黑胡椒牛排的做法步骤：5 5用汉堡机做出来的煎蛋特别圆，表面也要洒一点点盐。黑胡椒牛排的做法步骤：6 6最后组合一下，摆上圣女果做点缀。

家常牛排的做法？

黑椒牛扒

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

西冷牛排

材料

西冷牛排500g(分割成三片)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

做法

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。

4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)。

5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

微波黑椒牛排

主料

牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

调料

盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

做法

1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。

4、最后把调味汁淋在牛排上即可。

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