砂锅炖鸡块家常做法，土豆炖鸡块的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炖鸡块好吃又简单的做法如下：

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用料：小土豆8个、三黄鸡1只、葱姜蒜适量、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐依个人口味、八角桂皮香叶各1、冰糖2g、葱姜蒜适量。

步骤：

1、准备剪刀和鸡。

2、食品剪刀将鸡剪开，至小块。（用食品剪刀剪很干净哟，不会溅到处都是的）。

3、将剪小块的鸡放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。

4、葱姜蒜去皮切好，八角桂皮香叶。

5、起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。（全程小火，注意不要把冰糖炒过，那样会发苦）。

6、加入焯水的鸡块炒糖色，加入豆瓣酱。

7、再加入纯净水，没过鸡块为佳，加入生抽，料酒，再加入准备好的香料。

8、翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9、30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟，加入盐调味，大火收汤即可出锅。

10、盛出撒上葱花，熟白芝麻。

家常炖鸡块的用料

鸡腿2个 盐适量

姜3片 蒜5瓣

冰糖6颗 八角2颗

花椒适量 料酒2勺

耗油1勺 老抽适量

干辣椒适量 葱一根

麻椒适量 郫县豆瓣酱适量

家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法图解1

步骤1

葱切段，蒜切末，姜切片，我喜欢麻麻的，所以麻椒花椒都用了

家常炖鸡块的做法图解2

步骤2

鸡腿肉焯水去杂质，捞出后要冲洗干净

家常炖鸡块的做法图解3

步骤3

锅内放油，加入豆瓣酱炒出红油

家常炖鸡块的做法图解4

步骤4

放入所有配料炒出香味

家常炖鸡块的做法图解5

步骤5

倒入鸡块，放入耗油，生抽，一点点老抽，料酒，加入冰糖

家常炖鸡块的做法图解6

步骤6

翻炒后加入水炖煮

家常炖鸡块的做法图解7

步骤7

鸡腿肉还是比较容易熟的，尝一下汤汁，然后根据自己口味加入鸡精，之前放的豆瓣酱，酱油耗油都是咸的，所以尝下汤汁在决定是否需要加盐，收汁，出锅

鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用，真是一款极好的食补佳品，那么鸡汤的家常做法有哪些呢？下面让我们一起来看一下吧。

炖鸡汤的家常做法一：山药炖鸡汤

主料：土鸡1只、山药1根

辅料：葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量

做法：

1、首先将土鸡砍块；姜切片；葱切段；山药滚刀切块，放入清水中泡。

2、在锅中倒入清水，然后放姜片、鸡块，淋入适量的料酒，焯水，后将鸡块捞出放入凉水中洗净。

3、在锅中再倒入清水，放姜片、葱段和鸡块，加适量花雕酒，用大火煮开，再改小火慢炖30分钟。最后加入山药，继续炖20钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，继续小火炖5分钟即可。

小贴士：山药去皮后立即放入清水中浸泡，既可去除部分黏液，还可防止氧化发黑。

炖鸡汤的家常做法二：板栗炖鸡汤

主料：三黄鸡1只、板栗250g

辅料：葱、姜、盐、料酒、红枣10g、水发香菇10g

做法：

1、首先将水发香菇去蒂切块；姜切片；葱白切段；三黄鸡砍块。

2、在锅中放入小半锅清水，然后入鸡块，焯出血水后，便捞出，放入凉水中洗净。

3、在锅中放油，下鸡块，待翻炒片刻后，便入姜、葱，淋入适量料酒，再倒入半锅清水。最后加入板栗、红枣、香菇，盖上锅盖，用大火煮开，后转小火煮1个小时，加盐调味拌匀，即可。

小贴士：鸡肉先焯水，炖出来的汤会比较清爽。

炖鸡汤的家常做法三：莲藕炖鸡汤

主料：莲藕250g、土鸡350g

辅料：姜、盐适量

做法：

1、首先将土鸡砍块；莲藕滚刀切块；姜切片。

2、然后在锅中倒入小半锅清水，下砍好的鸡块，焯去血水，后捞出放入凉水中洗净。

3、准备好电炖锅，下鸡块、藕、姜片，然后再倒入适量的清水，炖3个小时，放1勺盐拌匀即可。

炖鸡汤的家常做法四：白萝卜炖鸡汤

主料：鸡大腿1只、白萝卜100g

辅料：红枣、盐适量

做法：

1、首先将鸡大腿剁成小块；白萝卜切块；红枣备好。

2、然后另起一锅烧水，在凉水时把鸡块煮出血水后捞出。

3、在小电锅里加水预热，后加入鸡块和萝卜，添八分满水，盖上盖煮一个半小时后开盖，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可。

小贴士：鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出的汤更鲜美。

炖鸡汤的家常做法五：无花果香菇炖鸡汤

主料：鸡肉400g

辅料：油、盐、香菇10朵、红枣10颗、无花果10颗

做法：

1、首先在锅内烧一锅水，然后放入几片姜片，待水开后也把鸡肉放入焯水3分钟，另外，砂锅内也同时放入水烧开。

2、接着把焯过水的`鸡肉直接放入烧开水的砂锅内，下姜片，倒入泡发好的香菇和清洗干净的红枣、无花果。

3、最后盖上锅盖，用大火烧开，后改细火慢炖30分钟，喝之前加盐调味即可。

小贴士：煮好的鸡肉捞出可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。

最近随着气温的骤降，爱下厨的朋友不妨在家煲上一煲热气腾腾的鸡汤，让家人和自己一同感受这温暖的味道哦。

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