沈阳炖牛肉正宗做法，沈阳美食高压锅炖牛肉

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炖牛肉的家常做法

食材

主料

牛肉

500g

辅料

白糖

适量

盐

适量

陈皮

适量

香叶

适量

葱

适量

姜

适量

味精

适量

步骤

1.牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。

2.把牛肉切块。

3.去异味：

*

4.烧开后，煮1分钟左右。

5.捞出、冲洗干净，备用。

6.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。

7.烧开后，放入备用的牛肉。

8.小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。

9.煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。

10.出锅盛入碗中即可食用。

小贴士煮制是一定要有小火煨制，使肉汤处于似开非开的状态为佳。

制作材料

辅料：香菜15克

调料：料酒10克,醋10克,酱油15克,味精2克,香油40克,花生油40克,淀粉(玉米)15克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,盐3克

制作过程

1. 熟白牛肉抹匀酱油，用热油炸至呈金黄色，捞出晾凉；

2. 白牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内；

3. 香菜切成2厘米长的段；

4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

5. 加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开，倒入肉碗内，上锅蒸烂；

6. 将蒸好的牛肉扣入汤盘内，原汤滗倒在勺中；

7. 上火，加入白汤、料酒、盐、味精、蒜米烧开；

8. 用水淀粉勾成流芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上面，再撒上香菜段即可。

食材

牛肉 350g

土豆 1个

胡萝卜 1个

牛油 1小块

盐 2勺

老抽 1汤匙

生抽 2汤匙

大葱 2根

八角 2个

花椒 20粒

生姜 1小块

方法/步骤

    1、 选择新鲜的雪花牛肉，清洗干净，再切成小块。再问摊主要上一小块的牛油，也切成小块，一起炖味道更鲜香。

    2、土豆打掉外皮，再清洗干净，切成滚刀块。

    3、胡萝卜去蒂后清洗干净，切成滚刀块。

    4、将切好的牛肉、牛油、土豆和胡萝卜一起放入电压力锅中，加入一量杯的凉水。

     5、加入大葱结、八角、花椒和姜片一起炖。

     6、加入两勺盐、一汤匙老抽和两汤匙的生抽，一起摇晃均匀。

    7、加盖密闭后，按下电压力锅的牛羊肉键。

     8、报警后不要急着开盖，等到气阀自然下落后再开盖，出锅装盘牛肉非常鲜香好吃。

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