延边朝鲜族炒小银鱼干的做法大全，鱼干的家常做法东北鱼干

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

小银鱼干2113非常有营养 高蛋白低脂肪 老少皆宜 今天在超5261市看着比较新鲜就买了 但是4102回到家里打开包装 尝了一下 很咸1653 像这种情况就必须先泡一下 去掉盐味 今天就酱一下 小银鱼干? 把小银鱼干在水中清洗几遍 然后泡半小时 去除盐味? ?原料：

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小银鱼干 葱姜蒜 辣椒（不喜欢辣的可以不放） 配料：食用油 胡椒粉 酱油 白糖 料酒 蚝油 鸡精 步骤：把泡去盐味的小银鱼干 切一刀 葱姜蒜切丝 红辣椒切段? ??点中火 先放小银鱼干 干炒 炒出水分 （就是把小银鱼炒干）这样做还可以减轻鱼腥味 然后放食用油2饭勺 继续炒 炒匀 加入葱姜蒜丝 红辣椒段翻炒均匀 加入白糖1/2 生抽酱油3饭勺 料酒1饭勺 胡椒粉少许同时加水小半碗盖锅盖 中火炖大约5分钟左右打开锅盖 看水分基本还有一点点的时候 加鸡精少许 蚝油1/2饭勺 炒匀即可出锅装盘 这道菜 咸香可口 适合配饭吃 是下饭的好菜（最后可以淋上香油 但是我周围很多人不喜欢吃香油 所以这里没加香油）

香脆银鱼怎么做?

香脆银鱼的制作材料：主料：银鱼500克辅料：面包屑70克,鸡蛋70克调料：淀粉(豌豆)15克,味精2克,盐3克,白酒10克,花生油50克香脆银鱼的特色：色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜香。香脆银鱼的做法：1. 用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。2. 将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出，待油温升高后，下入油锅复炸一遍，逐一捞出即可装盘。香脆银鱼的制作要诀：1. 要选用新鲜的银鱼。2. 淀粉、面糊、面包糠要挂匀。3. 要充分把握油温，酥嫩适度。4. 因有过油炸制过程，需准备花生油约700克。健康提示银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，脂肪含量较低，善补脾胃，并可益肺利水。

请问银鱼可以烹制哪些菜肴？略说一下过程。

鲍汁银鱼羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 鲍汁银鱼羹的制作材料：主料：鲍汁500克,银鱼150克,香菇3朵。调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。 教您鲍汁银鱼羹怎么做，如何做鲍汁银鱼羹才好吃 1.银鱼焯水待用，香菇泡发切丁。

2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料，烧开，调味，勾芡即可。

淮盐银鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：五香味 工艺：炸 淮盐银鱼的制作材料：主料：鲜银鱼500克。辅料：珍珠菜叶（或油菜叶）100克。调料：淮盐15克,脆浆粉50克（见原料半成品制作）,蛋黄2个,花生油适量。 淮盐银鱼的特色：五香清纯，咸鲜爽口。 教您淮盐银鱼怎么做，如何做淮盐银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净沥净水分，搌干，加入淮盐拌匀，加入蛋黄液抓匀，撒入脆浆粉。

2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油烧至五成热，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，至色金黄下入漏勺沥尽油，入盘中围好的珍珠菜叶内即成。

提示：将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水（焯）成墨鱼卷后，挤净水，以此作法，可制成淮盐墨鱼卷

鞑靼少司银鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炸 鞑靼少司银鱼的制作材料：主料：鲜银鱼1000克（面条鱼）。辅料：土豆500克（以长圆形者佳）,生菜叶150克。调料：鞑靼少司100克,精盐20克,胡椒粉0.5克,花生油适量。（备面包粉300克,鸡蛋黄100克） 鞑靼少司银鱼的特色：植脂香纯，咸鲜适口，清爽而酸。 教您鞑靼少司银鱼怎么做，如何做鞑靼少司银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净，去头，搌干水分入盘，撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌好，加入鸡蛋黄拌匀，撒入面包粉抖散蘸匀。将土豆切去皮，切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗去淀粉，沥尽水分。将生菜叶消毒、洗净、搌干，垫入盘中。

2.将锅炙好，下入花生油浇至五成热，将蘸匀面粉的银鱼抖散去掉余面，撒入油中，炸至表面金黄；定型捞起；待油温升至七成热迅速重油，炸酥表面捞出沥尽油，入盘中垫好的生菜叶上；待油温升至七八成热，撒入土豆片，以中火炸至表面发硬，改用文火并用手勺不停搅动，炸至金黄发脆时

银鱼炒海带的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 银鱼炒海带的制作材料：主料：海带4两（约160克）,银鱼8两（约320克）调料：中芹,红萝卜各2两（约80克）,红椒1只,上汤适量 教您银鱼炒海带怎么做，如何做银鱼炒海带才好吃做 法：1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液，用上汤略煨。2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝。3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可。

银鱼饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：原本味 工艺：煮 银鱼饺的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,银鱼250克,韭黄100克,小麦面粉250克调料：盐4克,味精1克,胡椒粉1克,香油10克,鸡蛋75克 银鱼饺的特色：银鱼细嫩，韭黄飘香，实实在在的幸福美味！ 教您银鱼饺怎么做，如何做银鱼饺才好吃1.将鱼洗净，用干布吸干，在银鱼内放盐2克、味精、胡椒粉、麻油搅拌入味。2.韭黄洗净切粒，加少许盐拌和，再与银鱼、鲜肉馅一起拌匀即成银鱼馅。3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

银鱼芥菜的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 银鱼芥菜的制作材料：主料：银鱼500克,芥菜300克调料：大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐5克,味精3克,香油5克 银鱼芥菜的特色：咸鲜清淡，佐酒佳肴。 教您银鱼芥菜怎么做，如何做银鱼芥菜才好吃1.将芥菜取嫩叶洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。2.锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，放味后装盘备用。3.锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。

银鱼煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 银鱼煎蛋的制作材料：主料：新鲜银鱼150克,鸡蛋5个,葱花,精盐,花生油,料酒,胡椒粉各适量。 银鱼煎蛋的特色：银鱼性平味甘，含蛋白质脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素。孕妇食用能补脾润肺。 教您银鱼煎蛋怎么做，如何做银鱼煎蛋才好吃1、银鱼去头，洗净，沥干水分，放在碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀。2、将鸡蛋去壳打散，锅烧热，放入花生油烧至五成熟，将鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，沥油，再倒在鸡蛋碗内。

3、炒锅烧热，放入花生油，将银鱼蛋倒入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，再翻煎1分钟，盛起上碟即可。

蛋泡银鱼的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 蛋泡银鱼的制作材料：主料：主料 银鱼150克。辅料 鸡蛋清3个,淀粉,面粉适量,精盐,味精,绐酒,猪清油,花椒盐。 蛋泡银鱼的特色：银鱼软嫩鲜香 教您蛋泡银鱼怎么做，如何做蛋泡银鱼才好吃1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。 2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。

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