淮南牛肉汤汤底怎么熬制家用，淮南牛肉汤清汤和红汤有什么区别
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。制作牛肉汤必须选4—6瓣牙的腱牛，老弱病残的牛不宜选用 ，此外还要经过阉割的牛。淮南牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，将榨制好的淮椒做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的汤
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。
制作牛肉汤必须选4—6瓣牙的腱牛，老弱病残的牛不宜选用 ，此外还要经过阉割的牛。淮南牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，将榨制好的淮椒做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的汤制方法很多样，都去用当地特产，淮芋粉、绿豆皮、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是:汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富令人回味无穷，四季皆宜。
正宗的淮南牛肉汤的做法及底料，开店用的有会做的吗，最好开过店来回答，谢谢？淮南牛肉汤的做法 1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
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