尹大厨凉拌菜笋的做法，菜笋的家常做法与步骤

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菜笋的家常做法与步骤

1

准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！

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2

将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色

3

起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下

4

加入沥过水的山药片同炒

5

调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟

6

最后调入少量鸡精即可！

把青笋去皮切滚刀块，鸡斩块，姜蒜和葱头切小块。热油锅把葱姜蒜下锅煸香出味。

加入鸡块翻炒。鸡块炒至表面金黄时加入青笋翻炒。

入适量老抽，加入大半勺白糖。接着加入半碗开水盖好中火煮至水份收干。最后加入适量盐翻匀入味即可。

用料：莴笋、木耳、蒜、干辣椒、盐、原味鲜、花生油。

一、木耳提前泡发好，去蒂洗净后撕成小朵，控水。

二、莴笋洗净，去皮后切片。

三、蒜剥皮后切片或切碎，干辣椒洗净，切小段。

四、热锅凉油，油热后蒜碎及干辣椒段小火爆香，木耳入锅翻炒。

五、莴笋片倒入锅中，翻炒至莴笋断生，加少许盐及原味鲜，翻炒均匀即可出锅装盘

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