西红柿茄子焖面绝了，肉碎茄子焖面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的茄子焖面？

茄子焖面是一道经典的湖南家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作茄子焖面的详细步骤：

需要准备的材料有：面条、茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、料酒、生抽、糖、盐、油。

1）茄子洗净去蒂，切成长段。将油热后加入茄子炸至金黄色捞出；

2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒出红油；

3）加入煮好的面条，加入适量的水（不要太多），加入盐、糖、料酒、生抽等各种调味料，翻炒均匀；

4）加入炸好的茄子，再放入适量的水煮开稍微焖一下即可。

为了让茄子焖面更加美味，可以在制作时注意以下几点：

1）茄子要炸至金黄色，这样口感会更加香脆；

2）肉末要选用瘦肉，切得越小口感越好；

3）豆瓣酱要选用好的豆瓣酱，这样可以提高菜的口感和质量。

制作茄子焖面时，常会出现一些问题：

1）茄子不易熟透，可以在煮面之前焯一下水；

2）面不够入味，可以提前将面煮熟，沥干水分，然后与调料一起翻炒；

3）过于油腻，可以在制作时减少油的用量。

茄子焖面富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C等多种营养素，对于增强身体免疫力、促进新陈代谢和健脾益胃等方面都有很好的作用。

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