自制酸奶营养价值更高吗，自制酸奶的营养价值更高吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

无糖酸奶的营养价值基本可以等同于牛奶。而且酸奶还有的好处就是牛奶发酵的过程中，蛋白质被水解了一部分，成了更容易被人体吸收的多肽，而且大部分的乳糖也被水解了。这样一来，相对于牛奶，酸奶更加不容易引起乳糖不耐受症状。而且乳酸菌有益于肠道环境。 这样一算似乎酸奶更优，但是由于原味无糖酸奶的味道并不被大众广泛接受，市售的酸奶大部分都是添加了白砂糖等进行调味的。这一方面就输给纯牛奶了。相对而言最经济实惠的还是牛奶。不过有条件牛奶、酸奶、奶酪等等混着食用也是很好的。

现在市面各种家用酸奶机功能齐全，方便易用，按说明操作基本都能成功。注意消毒卫生，酸奶完全可以自己在家做。而且在家自制调出更和自己的口味酸奶，毕竟现在市面的酸奶绝大部分真的是很甜。全脂牛奶加脱脂奶粉自己制的纯酸奶，切点水果拌进去，利用水果的甜味中和纯酸奶的酸味，没有买回来的酸奶那么甜腻，也更营养。

——黄恋淳

酸奶一直被我们推荐的健康零食范围之内，它主要的营养价值是钙含量很高，而且蛋白质更容易被人体吸收，重要的是很多人会有乳糖不耐受喝牛奶经常会肚子不舒服、腹胀、甚至拉肚子。而酸奶中的乳糖在发酵过程中乳化成乳酸就避免了这一个困扰。酸奶在发酵过程中的乳酸菌还有宜肠道环境，改善肠道菌群健康，对于便秘也有好处这些都是酸奶的优势。

但是现在的酸奶在为了迎合消费者的口味越来越过分，加入的糖也是越来越多，这些添加糖对我们身体是没有好处的。有的酸奶中糖含量高达13克/100克，我们每天建议全天的糖含量小于25克，所以在选择酸奶的时候还是要小心，最好看一下配料表和营养成分表。配料表越简单越好比如牛乳、保加利亚杆菌和嗜热葡萄菌不在添加任何成分最好。营养成分表建议大家看一下碳水化合物一栏，最好选择10克/100毫升以下的。市面上卖的如实、简爱都有零添加唐非常不错，但是口感偏酸建议买回家后加入水果小丁一起食用。酸奶当然可以自己做了，这样自己就可以控制添加糖，但是一定要注意卫生安全。

燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。 盒装牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁、防腐剂等。

还是不要吃的好！想给宝宝添辅食的话，可以去婴儿食品专卖店去看看，是否有10月婴儿可以食用的麦片。如果是未经加工的粮食类燕麦片，宝宝是可以吃的（比如煮粥）。燕麦中含有蛋白质、丰富的b族维生素和钙、铁、锌、磷等矿物质,这些对宝宝的健康很有利。并且燕麦中含有植物纤维可以预防便秘的发生。

食物种类 食物名称　（千卡） 总能量（能量食品）(克） 蛋白质（蛋白质食品）（克） 脂 肪（克） 碳水化合物（克） 主 食 　　　　　　　　　　　　米饭 116 2.6 0.3 25.9 　　馒头 221 7 1.1 47 　　面包 312 8.3 5.1 58.6 　　面条 284 8.3 0.7 61.9 　　油（油食品）条 386 6.9 17.6 51 　　粥 46 1.1 0.3 9.9 肉 类 　　　　　　　　　　　　猪肉（肥瘦） 395 13.2 37 2.4 　　猪肉（瘦） 143 20.3 6.2 1.5 　　牛肉（瘦） 106 20.2 2.3 1.2 　　酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2 　　羊肉（瘦） 118 20.5 3.9 3.2 　　鸡腿 181 16 13 0 　　鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 　　鸡胸肉 133 19.4 5 2.5 蛋 类 　　　　　　　　　　　　鸡蛋 147 12.8 101 1.4 　　鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1 　　鸭蛋 180 12.6 13 3.1 　　鹅蛋 196 11.1 15.6 2.8 　　水、海产品 鱼肉 113 16.6 5.2 0 　　虾肉 83 16.6 1.5 0.8 奶 类 　　　　　　　　　　　　酸奶 72 2.5 2.7 9.3 　　　　　　　　　　　　奶 制 品 　　　　　　　　　　　　奶酪 328 25.7 23.5 3.5 豆 类 　　　　　　　　　　　　豆腐 81 8.1 3.7 4.2 　　　　　　　　　　　　豆 制 品 　　　　　　　　　　　　豆浆 14 1.8 0.7 1.1 蔬 菜 类 　　　　　　　　　　　　黄瓜 15 0.8 0.2 2.9 　　西红柿 19 0.9 0.2 4 　　白菜 17 1.5 0.1 3.2 　　生菜 15 1.4 0.4 2.1 　　蘑菇 20 2.7 0.1 4.1 　　胡萝卜 40 1.2 0.2 9.5 　　土豆 76 2 0.2 17.2 　　茄子 21 1.1 0.2 4.9 　　水 果 　　　　　　　　　　苹果（苹果食品） 52 0.2 0.2 13.5 　　梨 44 0.4 0.2 13.3 　　橘子 51 0.7 0.2 11.9 　　西瓜 25 0.6 0.1 5.8 　　香蕉 91 1.4 0.2 22 　　桃 48 0.9 0.1 12.2 　　葡萄（葡萄食品） 43 0.5 0.2 10.3 　　猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5 　　杏 36 0.9 0.1 9.1

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