水果的营养价值真有那么好，各种水果营养及维生素排行

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

一、水果是不是真的很有营养？

水果是真的有营养，但是水果的营养价值和宣传的并不一样，除了部分水果中富含维生素C外，大部分水果的主要营养价值集中在其所富含的植物化学物中，当然，很多蔬菜也富含这些。

而经常宣传的那些所谓水果能量低、富含各种维生素、富含多种矿物质以及膳食纤维，那就是营销夸大了。

水果的能量集中在40-70kcal，部分热带水果（香蕉、榴莲）的能量已经接近肉类甚至超过了部分肉类，每次吃水果，我们吃的量都会超过100克，这就导致通过吃水果摄入的能量和吃肉差不多；而且，肉类的能量主要由蛋白质和脂肪提供，所以饱腹感强，同等重量下吃肉比吃水果更耐饿。

水果中所含的维生素主要是维生素C，其他种类的维生素含量极低，并不是好的来源。水果所含的维生素A、B1、B2的量都很低，部分水果的量甚至不到建议摄入量的1%。算不上维生素A、B1、B2的来源，更不要说是优质来源了。另外，并不是所有的水果都富含维生素C，像苹果、梨、香蕉、桃子等，维生素C的含量都不足10毫克，靠这些水果来补充维生素C的话，一天就需要吃1公斤以上，这对于正常饮食来说，不太现实。

很多人说水果可以提供人体需要的各种矿物质，是补钙、补铁等好食物，但是很遗憾，这是猜想出来的结果。常见水果中钙含量都很低，完全起不到补钙的作用；而铁和锌的含量相对于建议摄入量来说，含量也并不高。另外，植物中的植酸还会影响矿物质的吸收，从而进一步降低了水果在补充矿物质方面的价值。

水果中的膳食纤维含量比较低，并不是我们膳食纤维的主要来源。无论是常规的水果还是常见的蔬菜，膳食纤维的含量都比较低，要想达到我国居民膳食纤维的建议量（25-30克），难度还是有点大。从数据可以看出，膳食纤维含量丰富的食物集中在坚果、谷类和杂豆中。

二、什么水果的营养价值最高，可以被誉为水果营养之王?

每一种水果有每一种水果的营养

谈不上营养价值最高，因为营养价值再高但是口感不好你不愿意吃，也是白搭。

先说说很多人都爱吃&我卖的最好的『冬枣』

冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩，品质极佳，是至今北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落在地上能开裂；汁多无渣，甘甜清香；肉厚核小，可食率高。冬枣营养极丰富。含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C的含量尤其丰富，有“活维生素丸”之美誉。此外，冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。

冬枣

再说一个『人参果』 果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩，且其富含低糖、高蛋白和多种维生素、氨基酸以及微量元素，是很好的养生保健水果。

1.生津止渴 人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，有助于缓解咽喉干燥的症状。

2.增强免疫力 人参果富含多种维生素，其中的维生素C能软化血管，刺激造血功能，还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能，增强人体抵抗力。

3.有益心血管 人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，起到保护心血管的作用。

4.抗癌防癌 人参果的含硒量在水果中名列前茅，硒元素可以激活人体细胞，预防细胞癌变，以及抑制肿瘤细胞增殖。 人参果的营养价值 人参果具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。

但是人参果不是特别好吃，口感是清甜的，是一款养生功能很棒，but口感方面不讨喜的果子。

人参果

写不动了，我有空再更新吧，贴俩我以前关于水果营养价值的回答

请问喝百香果蜜蜂柠檬水真的可以美白吗，吃猕猴桃也可以美白吗？

请问大家一下，一天吃三个火龙果好不好？三、常见的坚果如核桃、小核桃、开心果、碧根果、杏仁等，营养价值有什么不同？哪种坚果营养价值最高？

别看小小一颗坚果，其实它的营养是非常丰富的：

*

不管是死贵的松子、榛子，还是平价的花生、瓜子，营养都很丰富，而且其营养成分还各有千秋：

PS：

维生素B1具有预防和治疗周围神经炎及消化不良等作用；

维生素B2对眼和外生殖器部位炎症等有较好预治作用；

钙、磷对人体骨骼健康等有帮助；

铁对预防缺铁性贫血等有较好作用；

锌对促进食欲等有较好的作用。

不过，含量最高的可能并不是你喜欢吃的，又或者囊中羞涩想找个替代品，那么你一定要看看这张图。

维他狗将“贵族”坚果和“平民”坚果所含营养成分前三名都列出来了，这样可以有更多选择余地，也不用担心浪费钱啦：

当然，也许好奇博学的你并不满足于上面的排行，那么建议简单粗暴将下面这张『常见坚果营养成分表』保存下来。

注:“…”代表未测出；“-”代表未检测；“ ”代表未找到数据。营养成分会因不同批次不同地区的食物，存在波动。

wWw.*资料来源：中国食物成分表(2002),中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著。（其中开心果的数据来源于新疆农垦科技，袁萍等人发表的《特种珍贵果品—阿月浑子的营养评价》及百度百科。）

买坚果的时候作为参考，这是再好不过的了！

最后再总结下：其实，并没有所谓的最好的坚果。

不管是贵坚果，还是相对实惠的坚果，都有它们的优势。最好的方法是将各种坚果搭配着吃，这才符合我们食物多样营养均衡的原则！

参考文献

[1] 陆美芳. 坚果类食物的营养保健功能[J]. 中国食物与营养, 2004 (8): 43-45.

[2] 杨月欣.中国食物成分表2004第二版[M]. 北京:北京大学医学出版社,2004.

[3] 范志红. 健康吃坚果的 7 个问题[J]. 消费指南, 2014 (10): 8-9.

[4] 袁萍, 牛俊丽. 特种珍贵果品—阿月浑子的营养评价[J]. 新疆农垦科技, 2002 (3): 25-27.

[5] 于荷, 徐静. 怎样吃坚果更健康?[J]. 家庭科学, 2012 (1): 54-55.

小提示：

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四、水果最有营养是啥？

水果和蔬菜一样，主要提供维生素、矿物质、膳食纤维。同时，还含有多种抗氧化植物化学物、有机酸、芳香物质、天然色素等对健康有益的非营养素的成分。

膳食纤维方面，以水果皮层含量最多，多为可溶性膳食纤维果胶，含量因水果种类不同含量亦有差异，山楂、柑桔、苹果中含量较多。

矿物质方面，鲜果中含量丰富的主要是钾。

维生素方面，鲜果是VitC的良好来源，尤其是金樱子、野刺梨、沙棘、野生猕猴桃、酸枣 、番石榴等一些野果，在日常水果品种中，鲜枣、猕猴桃、草莓、柑橘类、山楂等水果都是VitC的良好来源，而苹果、香蕉、梨、桃等消费量较大的水果品种却在供应VitC方面意义不大。

橙黄色和红色水果中含有多种类胡萝卜素，但因为水果中不含脂类物质，它们的吸收效率难以保证，所以水果并不是膳食中类胡萝卜素的重要来源。但如果在餐前餐后少量食用，或与奶制品同食，则可以帮助其吸收。

水果中有机酸的存在，可促进人体消化液的分泌，以增进食欲和有利于食物的消化；另一方面，有机酸对维生素C的稳定性也具有保护作用。

水果中尚含有众多的有益健康的生物活性物质：

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