炖牛排的正宗做法王刚，牛排炖牛排怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炖牛排的家常做法？

用料

带骨牛排两条（4斤左右），土豆两个 ，胡萝卜两根，圆葱半个 姜片适量，大葱半根，大料三个，桂皮一片，韩国麦芽糖适量，酱油适量，盐适量，可乐半杯

步骤 1

第一步：

*

新鲜牛排买回来后，洗干净、泡在水里去血水

步骤 2

第二步：锅里放冷水，去血水的牛排放入锅里，开火煮开，这一步是加强去血水，开锅后关火，把牛排用清水洗净备用

步骤 3

第三步：把土豆和胡萝卜、洋葱切块、大葱切段备用

步骤 4

第四步：调料，麦芽糖、酱油、可乐、盐

步骤 5

第五步：锅里放少量油把葱姜、大料、桂皮放入锅内炒香

步骤 6

第六部：把牛排放入锅里翻炒然后加适量调料（半杯可乐、一勺酱油、一勺麦芽糖、盐适量，按照个人口味加盐）放入冷水大火烧开中火慢炖

步骤 7

第七步；牛排七分熟的时候放入胡萝卜、土豆、圆葱放入锅中继续炖到所有食材全部熟了，锅内收干汤汁即可

二、回民炖牛排的家常做法？

主料：牛排500克

辅料：白萝卜60克、香叶5棵、生姜2个、香果卤料2个、葱头3个、料酒2勺、八角5个、盐1匙

做法步骤

1.买来牛排，洗干净，滴水。

2.用锅放水烧开煮牛排5分钟。

3.捞起来滴干水。

4.准备砂锅放水。

5.洗好萝卜切好。

6.准备调料。

7.等砂锅的水烧开就放牛排下去。

8.然后放调料。

9.搅拌。

10.然后放点料酒。

11.放盐。

12.盖上盖中小火炖1个小时。

13.到一个小时后放萝卜，再炖20分钟就可以了。萝卜也刚好

三、炖牛排汤的家常做法？

用料：牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克。

做法：

1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

四、啤酒炖牛排的家常做法？

用料

牛排2斤、土豆2个、青红生辣椒各2个、油适量、啤酒1罐、盐1勺、蒜2个、干辣椒3个、姜3片、郫县豆瓣1大勺

做法

1：牛排放入开水中稍微抄下水，水开了一分钟就差不多捞起出锅

2：锅里放入少量食用油，后放入干辣椒，生姜和蒜爆香后把牛排丢进锅里而后加入盐和豆瓣稍微翻炒下倒入啤酒。把生辣椒丢进锅里，并加入一小瓢清水进锅里烧开。

3： 把2中煮好的牛排倒进电砂锅中按慢火炖3个小时

4：土豆切大块，把煨好的牛排夹进碗里，把汤倒进锅里煮土豆，盖上锅盖煮5分钟左右土豆就熟了，然后把牛排也一同放入锅中稍稍煮下就可以装碗了

五、牛排炖牛腩家常做法？

用料

牛腩或牛排骨600克、土豆1个、葱1段、姜1块、蒜1头、花椒10颗、香叶三两片、鸡粉5g、生抽2勺、蚝油1勺

步骤 1

先把豆腐块切好放盐水中泡二十分钟。

步骤 2

牛腩或牛排骨冲洗干净，什么也不放，高压炖40分钟

步骤 3

热油，葱姜蒜辣椒爆锅，几颗花椒，香叶，放入炖好的牛肉，放耗油，生抽，胡椒粉，炒一炒。不喜欢吃辣可不放。

步骤 4

然后放入土豆块，翻动一下，再放切好的豆腐块，倒入刚刚炖牛肉或牛排的牛肉汤，加盐，鸡粉，炖到土豆烂，收汁即可。喜欢的可出锅撒葱叶点缀。

六、家常炖牛排做法步骤？

1.

200克牛排肉洗净切小块放入锅中，加入5克葱姜

2.

一碗料酒

3.

没过牛排的清水

4.

水开煮两分钟，撇去浮末

5.

捞出牛排，不用清洗

6.

直接放入砂锅

7.

加入5克葱姜

8.

一个炖肉料包

9.

加六碗水，煮一个小时

10.

一个小时后，加入一个白萝卜块

11.

继续煮10分钟

12.

加入3克盐，1克即鸡精调味

13.

撒上一把香菜

14.

关火出锅

七、内蒙炖牛排家常做法？

　用料：牛排，

蘑菇、胡萝卜、土豆块、姜片、葱段、料酒、糖、盐、八角、桂皮、少量酱油，

　炖内蒙牛排的步骤：

　　1.选用优质的内蒙牛排，去除多余的脂肪和筋膜，切成大小差不多的块状。

　　2.将牛排块用清水浸泡半小时，去除血水和腥味。

　　3.将浸泡后的牛肉块用开水焯烫一下，去除表面的细菌和杂质，沥干备用。

　　4.取一锅加入清水，放入牛肉块、姜片、葱段、料酒、糖、盐、八角、桂皮、少量酱油，用大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

　　5.在炖的过程中不断的将浮沫撇去，并加入适量的清水，以免煮干了。

　　6.炖好后，将汤汁和牛肉块分开，牛肉块放入盘中，汤汁用滤网过滤，取出杂质和香料，最后倒入牛肉块旁边即可。

　　7.可以根据自己的口味，加入适量的蘑菇、胡萝卜、土豆等蔬菜，让口感更丰富。

　　提示：内蒙牛排肉质细腻嫩滑，最适合烧汤和炖肉，而且汤汁香浓可口，非常适合冬季食用。

八、牛排骨炖笋的家常做法？

1、主料：牛骨、竹笋干。

2、辅料：姜丝、蒜片。

3、配料：盐、鸡精。

4、竹笋洗净切片，水开后，加入适量的盐，倒入笋焯水片刻。

5、将竹笋捞出备用。

6、牛骨用热水洗净，装盘备用。

7、热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8、倒入牛骨翻炒。

9、一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10、倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11、倒入适量的清水，没过牛骨。

12、大火烧开后，转小火慢炖。

13、小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

九、炖带骨牛排的家常做法？

牛排洗净

2

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黑胡椒腌制下

3

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洋葱，黑胡椒，大蒜

4

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大蒜切碎，做黑胡椒酱

5

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橄榄油单面煎3-5分钟变色翻面 反复翻面直至牛排熟透

6

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出锅

7

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青豆水煮 柠檬去腥 摆盘 上浇牛排酱少量 完成

十、麻辣萝卜炖牛排的家常做法？

用料：牛排1000克  萝卜2根  姜5片 大葱1根料酒二小勺  蒜一整个  花椒20粒  卤料包一个干辣椒6-8个  麻辣清油底料半袋  生抽二小勺

步骤 1

大葱切断、蒜去皮、姜片、干辣椒、花椒

步骤 2

准备卤料包

步骤 3

准备海底捞清油麻辣火锅底料半袋

步骤 4

100g油五分热放入第一步料头炒香加海底捞清油底料

步骤 5

放入牛排翻炒变色加入料酒、生抽调味，翻炒五分钟左右

步骤 6

另一边炉火用沙煲烧水，放入卤料包烧开放入炒好的牛肉大火烧开转小火慢炖一个小时

步骤 7

放入切好的萝卜大火烧开转中火至萝卜熟透

步骤 8

爱吃的麻辣萝卜炖牛排好了

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