炒冬竹笋正宗做法，冬竹笋的腌制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冬竹笋怎么做好吃

冬季是竹笋的收获季节，尤其是冬竹笋，既好吃又有营养。那么，冬竹笋怎么做才能让它更好吃呢？下面有几个小技巧。

冬竹笋的外皮比较硬，很难去除。建议先将竹笋处理干净，整个竹莲下面切掉约一小节，将竹笋放入锅中煮至用竹签轻松扎透，此时竹笋外壳就很容易剥下来了。

煮冬竹笋需要大火，可以加入一些盐、油等调料提高煮出的味道。一般情况下，煮至竹笋断面刚刚发亮就可以取出。

冬竹笋本身没有很强的味道，需要和其他食材一起烹饪。比如，可以跟鸡肉搭配炒制，再加上些许姜片、料酒等调味品，味道更佳。另外，在烹饪时，竹笋营养成分比较容易损失，建议尽量选择蒸煮，这样不仅能够完整保留竹笋的营养，还能增加竹笋的口感和嫩度。

煮好的冬竹笋可以放入密封容器中冷藏保存。冬竹笋的贮存可达1-2周，建议在贮存时多加盖保鲜膜，以免竹笋散发异味影响口感。

有些冬竹笋表面会有些干燥，这种笋质地比较老，建议选择表面相对湿润的笋。此外，颜色鲜绿、不带紫色、节间结实等都可以作为选择的标准。

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