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河南粉汤的家常做法大全集,柳林粉汤的家常做法大全

2024-04-16 23:31:28
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.一、河南粉汤的家常做法大全集?所需材料】:*清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。【制作步骤】1.把食材清洗干净,然后把猪筒骨、鸡骨架放

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.

一、河南粉汤的家常做法大全集?

所需材料】:

*

清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。

【制作步骤】

1.把食材清洗干净,然后把猪筒骨、鸡骨架放入冷水中浸泡,然后加入料酒,浸泡一个小时,中途换水3次,这样的目的是把食材中的血水给浸泡出来,减少腥味。

2.猪皮清理干净,生姜去皮拍扁备用。陈皮、白芷、砂仁清洗一遍然后装入布袋绑紧备用。

3.把猪筒骨、鸡骨架、猪皮冷水下锅焯水,然后加入料酒,姜片,大火煮开焯熟,然后倒出清洗干净。

4.汤锅中加入50斤清水然后加入猪筒骨、鸡骨架、猪皮,大火煮开再撇去表面浮末,然后加入药材包、生姜一块,用中大火翻滚一个小时。一个小时后再转小火熬制两个小时。

5.熬制了3个小时后汤已经变的浓郁,最后加入少许盐调底味,这个汤底就做好了。

二、海鲜粉汤底做法大全集?

海鲜粉汤底的家常做法:

用料:白菜120克,木耳30克,粉丝20克,虾干20克,盐1小勺,生抽5克,胡椒粉3克,葱花10克

步骤:

步骤1 提前泡好的木耳

步骤2 白菜切好备用

步骤3 准备粉丝和葱花

步骤4 锅里烧开水,水开后,抓一把干虾仁煮

步骤5 然后将白菜和木耳一起放进锅里煮

步骤6 煮到白菜七成熟的时候,加适量的盐(干虾仁本身有点咸味),胡椒粉,生抽

步骤7 加粉丝

步骤8 粉丝不宜煮时间长(就和涮火锅一样),然后关火。盛碗中,撒葱花。

三、大锅羊汤的做法?

羊腿把肉骨分离,泡水20分钟。焯水。放入炖锅里大火炖。放入姜块,白胡椒,少量盐。一点点茴香、香草果、三奈八角、香叶、陈皮。

2· 大火炖30分钟,表面起一层白色的东西时,把羊肉块夹起来切片。锅里继续把羊骨和棒子骨炖起。将羊拐骨煮至用手一拽就开的程度,就要立即改大火冲制,熬白色效果最佳。

也可用羊脑与骨髓炒好的“油料”入锅后必须用大火持续煮沸,这样羊汤才会变得浓白。炖到2到3小时,汤色变白。

3· 放猪油,把羊油煎好,放入生姜片煎黄,放入花椒、大葱,一点点茴香,爆香。放入羊肉片大火爆炒变微黄,把熬好的羊肉汤放入,再放入用姜片煎好的鲫鱼。一起煮20分钟。放入盐和鸡精。

4· 依次放入萝卜片、土豆片、大白菜、粉丝等自己喜欢的菜。起锅放葱和香菜。

5· 调料:羊肉汤、小米辣、香菜和葱,最重要就是加一块豆腐乳

四、大锅汤的做法大全?

1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。

五、大锅肉片汤的做法?

猪里脊肉切薄片,沾玉米淀粉,淀粉一定要薄薄一层,用擀面杖擀几下让肉片更薄。锅中烧水,放盐,紫菜,生抽,香油调味,水开后下入肉片15秒左右出锅。肉片滑嫩,好吃。

也可以做白菜豆腐汤的时候下入肉片,肉片一定不要煮时间长,时间长,肉变老了不好吃

六、河南大锅汤的做法?

原料:鲫鱼、粉皮、生菜、油、盐、料酒、姜片、小葱、开水。

做法步骤:

第1步、鲫鱼刮鳞,去内脏,洗干净备用。

第2步、小葱,洗干净,切沫,和姜片放碗中,备用。

第3步、粉皮洗干净,切段备用。

第4步、生菜,洗干净,备用。

第5步、热锅起油。

第6步、油热,放入姜片。

第7步、姜片爆香,放入鲫鱼。

第8步、把鲫鱼,煎至,两面金黄。

第9步、放入料酒。

第10步、放入开水,大火烧煮。

第11步、煮至,汤汁奶白,放入粉皮,洒入盐,搅拌均匀。

第12步、汤汁再次滚开,放入生菜。

第13步、放入葱花,再次搅拌均匀。

第14步、搅拌均匀,即可盛出

七、大锅肉丝汤的做法?

肉丝汤做法如下↓

步骤1肉切丝,用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟

步骤2

葱、木耳切丝,西红柿切条

步骤3

锅内倒花生油100g,将肉丝炒至断生盛入碗中备用

步骤4

锅洗净,放少许花生油,下葱丝,煸炒出香味,下西红柿、木耳丝煸炒

步骤5

将炒好的肉丝倒入锅中翻炒

步骤6

另取一汤锅,烧2L水

步骤7

水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中,加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油,出锅

八、食堂大锅汤做法?

食堂大锅汤很容易的,把需要的材料准备好,烧一大锅水,把准备的汤料放进去,烧开后,再炖煮一下,就能起锅了。

九、饭店大锅汤的做法大全?

用料: 五花肉:适量 白菜:适量 粉条:适量 海带:适量 老豆腐:适量 花椒:适量 八角:适量 葱:适量 姜:适量 盐:适量 老抽:适量 冰糖:适量收起步骤:

1五花肉切片,焯水去除血沫然后沥干。

2葱切段,姜切片。热锅放油,把葱姜还有花椒八角放进去煸香,然后放入五花肉翻炒。

3接着放入冰糖和老抽上色。然后加水盖盖小火炖一段时间,水一定要盖过肉一些,否则之后放菜的时候水会不够。肉切的厚就多炖会儿,肉切的薄时间就短些。等感觉汤里有些油而且肉变得比较软就可以了。

4白菜洗净切段,豆腐切片,海带切丝泡好,粉丝也泡好。将这些材料下入锅里,依照个人口味加些盐。

5等下锅的菜都熟了而且充分入味,就可以出锅啦!

十、食堂大锅肉片汤的做法?

1.准备好食材。猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡。

2.猪肉切厚片。

3.锅内油热,爆香葱花。

4.炒肉片。

5.加老抽。

6.加料酒。

7.翻炒上色。

8.加豆腐。

9.加高汤。

10.加海带。

11.加粉条。

12.放五香粉。

13.加盐。盖上盖子煮二十分钟。

14.然后加切好的白菜,搅拌均匀。

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