藕夹的做法大全家常菜视频，藕夹的做法大全家常菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、素藕夹的家常做法？1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
二、藕夹的做法，藕夹怎么做好吃，藕夹的家常做法？1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
三、素藕的做法？主料：
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藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个调料：五香粉5克，炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
四、素藕做法？主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个
调料：五香粉5克，炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
五、韭菜藕夹的做法？烹饪步骤：
1.韭菜洗好，切碎，
2.将肉洗净，切碎，
3.切藕
4.四个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，然后切碎，让馅料不再单调，更加美味
5.先放油，放入姜沫，爆出香味，倒入猪肉馅，翻炒至肉沫半白后加入韭菜馅，继续翻炒至肉沫全白，加入少许盐，关火，加入刚刚准备的鸡蛋沫，拌匀即可，全程小火
6.将馅塞进藕夹
7.调配适量面粉，根据藕量
8.将藕夹裹上面粉，放入油锅，煎至两面金黄即可
六、淘藕夹的做法？主料2人份
藕2节
高筋面粉150克
辅料
香菇50克 猪肉馅200克 淀粉30克 水250毫升 鸡蛋1个 碱1/4小勺 食盐1/2小勺 料酒5克 味精5克
步骤1
材料集合图：
步骤2
藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM
步骤3
将香菇与猪肉馅加盐、味精、料酒和成香菇肉馅
步骤4
用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布
步骤5
将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中
步骤6
一点点加入水拌匀成面浆
步骤7
另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉
步骤8
再入面浆中周身挂上面糊
步骤9
锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制
步骤10
一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道
七、藕夹牛肉的做法？藕夹牛肉是一道美味营养的家常菜，下面是制作藕夹牛肉的步骤：
材料：
- 牛肉：约200克（切丝）
- 莲藕：2根（去皮切片）
- 青红椒：适量（切丝）
- 姜蒜：适量（切末）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：1个
步骤：
1. 首先，将牛肉切成细丝。将牛肉放入碗中，加入少许料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
2. 莲藕去皮后切成片状备用。同时准备好青红椒丝和姜蒜末。
3. 在一个碗中将鸡蛋清加入少许盐和淀粉，搅拌均匀成为夹料浆备用。
4. 将腌制好的牛肉丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长以免变老。捞出后沥干备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将莲藕片夹入鸡蛋清浆中，然后放入锅中煎至两面金黄。捞出备用。
6. 锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末和青红椒丝爆炒出香味。
7. 加入腌制过的牛肉丝继续翻炒，加入适量的生抽、盐和糖调味。
8. 最后，将煎好的藕片夹在牛肉丝之间，快速翻炒均匀即可。
这样一道美味的藕夹牛肉就做好了。它口感鲜嫩、色香味俱佳，营养丰富。可以搭配米饭或者面条一起享用。尝试制作一下吧！
八、腊肉藕夹的做法？腊肉温水浸泡后蒸20分钟，切片莲藕削皮，切成片，把藕片全部放入水里浸泡.沥干.把莲藕炸一下，我省油，用煎的方式.捞起，锅里不需要再放油，放入腊肉煎一倒入藕片，倒入葱段，翻炒片刻，加盐即可
九、藕夹馍的做法？1. 葱和姜切成未，鸡蛋打散。
2. 猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3. 用筷子一个方向搅打上劲。
4. 藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
5. 把干面粉，糯米粉，无铝泡打粉放在碗里。
6. 往碗中加入水，用筷子搅拌均匀，调成面糊。
7. 往藕夹中夹入肉馅，然后把藕夹合紧。
8. 裹上面糊。
9. 锅中油烧热，把裹了面糊的藕夹放入锅里，中小火分批慢慢炸制。
10. 炸至两面金黄即可出锅。
11. 炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。
12. 然后装盘，薄荷叶点缀一下，非常好吃。
十、家常藕夹的做法？1、主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。
2、辅料：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量。
3、准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。
4、生姜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，香菇挤干水分切碎，放入肉馅中。
5、肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适量的草果粉，盐搅拌均匀，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。
6、莲藕去皮洗净，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处。
7、肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。
8、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2：1的样子，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊，提起打蛋器面糊成直线滴落，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。
9、起锅，加入多一些的油，油温五六成热的时候改小火，藕夹沾一些干淀粉，然后放入面糊中挂上面糊，放入油锅中小火炸。
10、先把藕夹炸至断生定型后捞出。
11、油温升高到八成热，下入藕夹中火复炸至颜色金黄，表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。
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