厚烧蛋卷的家常做法，厚蛋烧的制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

将香肠、胡萝卜、香葱都切碎，切的越碎越好；

2.把鸡蛋磕入碗中，然后将切好的胡萝卜丁、香肠丁、葱花一起倒入碗中；

3.再加入适量的盐、黑胡椒粉调味，喜欢吃甜的也可以放入少许糖，用筷子搅拌均匀；

4.搅拌均匀后，继续单在倒入1勺牛奶或者高汤，再次充分搅拌均匀；加了牛奶的厚蛋烧口感更加柔软；

5.起锅，锅热后倒入适量食用油，调低火力，然后倒入少量鸡蛋液，晃动锅底，让鸡蛋液均匀平铺至锅底，并厚薄一致；

6.在蛋液慢慢刚开始凝固还没完全凝固的时候，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧；注意：小编的家人对蛋腥味非常敏感，所以小编差不多完全凝固后再卷的，如果不敏感则可以稍微凝固时就开始卷，这样口感更柔软；

7.把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液；

8.再次尚未完全凝固前继续卷起来，再重复以上步骤至蛋液完全用完，再将大蛋卷放在锅中间稍微再次煎熟一点即可；

9.将煎好的蛋卷，切段装盘！

扩展资料:

厚蛋烧是一道美食，制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚，美味可口，是一道传统日式家庭料理。

您可能指的是“烤厚蛋”，它是一道流行的早餐食品，味道香鲜，口感丰富。以下是一份烤厚蛋的简单做法：

所需材料：

- 鸡蛋 2 个

- 火腿片 2-3 片

- 青菜叶 2-3 片

- 香肠 1 根

- 奶酪片 2-3 片

- 黄油 适量

- 牛奶 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

做法：

1. 火腿片、香肠和青菜叶分别切成小块，奶酪切成薄片备用。

2. 打两个鸡蛋，加入一些盐、胡椒粉和适量的牛奶，搅拌均匀。

3. 平底锅（或用适宜的烤盘）中加热适量黄油，把鸡蛋液倒入锅中。

4. 在煎蛋液的上面依次铺平火腿片、青菜叶、香肠和奶酪片。

5. 把煎蛋液从四周向中间翻折，让煎蛋通过翻折的方式完全包住了加入锅中的食材。

6. 用小火煎至蛋皮熟透并呈现金黄色即可出锅。

小贴士：

1. 煎蛋前，可以先在锅底铺上一层薄薄的青菜叶，这样煎出来的厚蛋更容易保持形状。

2. 在加入食材时，可以按照自己的口味任意搭配，增添个人偏好的味道。

3. 煎蛋时要用小火，否则煎散或煎焦的可能性都会增加。

100大卡左右。一片普通土司的重量大约为30到50克，热量大约为100到150大卡之间。

全麦吐司的热量大约为247大卡每100克，但是由于土司面包的品牌、质量、成分的不同也会有所不同。

用料

厚切吐司2片，芝士片2片，鸡蛋2个，黄瓜半根，火腿片3片，番茄沙司适量，橄榄油适量

盐半勺，牛奶2勺

厚蛋烧三明治的做法步骤

 1准备好食材

2鸡蛋打入碗里，加盐调味，加入牛奶，搅拌均匀

3火腿片取出来，准备厚切吐司

4黄瓜洗净，切片备用

5不粘锅烧热，加入橄榄油，码放进吐司，转小火，煎到两面煎至金黄色即可

6火腿片也放进去煎一下，两面煎至微黄即可

7倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌打散

8全部煎好成厚蛋烧

9利用包吐司的袋子，剪掉上半部分，将吐司放进去

10黄瓜片压在下面，起到支撑作用

11取一片芝士片，去掉包装纸

12粘贴在吐司片上

13再将厚蛋烧装进口袋里

14将剩余一片火腿片撕开，装进去，再将剩余的厚蛋烧全部装入口袋中，挤上番茄沙司

15漂亮美味的芝士火腿厚蛋烧三明治就做好了

材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、盐、白酒、鸭蛋、两个不漏气的塑料袋。

做法：１、用清水把蛋的表面洗干净，沥干。

２、把蛋放白酒里杀菌，沥干。

３、准备红辣椒、花椒、香叶、桂皮，在倒半碗盐出来。

４、在一大碗上放一个可以密封的塑料袋，便于密封保存。在塑料袋的底部先撒上一层盐。

５、在把洗干净的蛋，放在盐里滚，让蛋的全身都沾满盐。

６、先放第一层蛋，再把干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶放在蛋上面，又开始放第二层蛋。

７、蛋放完就在上面在撒一层盐，把塑料袋系好，放在冰箱里，大约二十天就入味了，盐蛋就完工。

　　材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克。

　　炖蛋做法

　　1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备 用；

　　2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；

　　3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结。

　　材料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜，盐，味精，黄酒适量。

　　做法：

　　1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。

　　2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。

方法1：

主料：鸡蛋20枚、粗盐约5斤。

香料：八角10个，桂皮一小块，香菜一小把（带根）。

具体制作方法：

将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐（精盐也行），加入八角，桂皮，炒热，加香菜一小把，炒出香味，然后将炒盐倒入砂锅中，加一般就行，在把鸡蛋摆放进去，在将剩余的炒盐覆盖在鸡蛋上，大火焗八分钟，再改小火焗八分钟，关火，在砂锅盖子上加一布（毛巾，抹布皆可），自然放凉，取出即可食用。

方法2：

主料：鸡蛋20枚，粗盐五斤。

香料：山奈20克、花椒8克、香叶5片，桂皮5克，八角三个。

具体制作方法：

将炒锅洗刷干净，烘干水分，加入粗盐粒和香料炒出香味，然后将盐取出一半，放入鸡蛋（也可以加入鹌鹑蛋），然后将取出来的盐覆盖在鸡蛋上面，小火焗15分钟，关火，自然放凉即可。

首先我们就把想要做哪一种火带，可以选择鸡蛋或者是鸭蛋。

然后我们要烧柴火，然后柴火的烧完之后就会留下火星。

这个时候我们在把鸡蛋或者是鸭蛋放入火堆中，然后静置15分钟左右。

然后用火钳把它夹出来等待2~3分钟，如果你拿出来就吃的话会烫手的，然后火蛋制作的时间长短根据蛋的大小即可。

鹌鹑蛋450克

调料：淀粉(豌豆)25克,植物油40克,五香粉3克,酱油5克,盐2克,味精1克

炸卤皮虎蛋的特色：

色形俱佳，油香味美，冷食热餐皆可。炸卤皮虎蛋的做法：

1.鹌鹑蛋洗净，放锅，放冷水中浸没，置旺火上煮沸8分钟后，冷却，剥壳，放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水，调成糊，将蛋投入挂糊

2.油烧至八九成热时，放入挂糊的蛋，炸至外表微黄，捞出，沥油

3.锅中加少许汤汁（或开水），放入盐、酱油、五香粉煮10分钟，离火，加味精出锅，食时每只蛋切成两半，码成宝塔形上桌

炸卤皮虎蛋的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油200克

一、用料：块石灰1斤，碱3.5两，茶叶3钱，清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。

　　二、配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊，捞出石灰渣子，冷凉备用。

　　三、操作过程：将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里，鸡蛋沾匀灰后，捞出滚上谷糠或锯末，随即装入缸里，加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别，如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成，应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化变汤了。

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