老山羊肉怎样炖容易烂，羊肉太老炖不烂怎么办

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让羊肉炖得又烂又好吃？

羊肉炖得烂糊糊的不好吃，还浪费了食材，那么如何才能做出又烂又好吃的羊肉炖菜呢？以下是几个小窍门：

新鲜的羊肉炖起来会更加入味，而老的羊肉则要经过长时间的炖煮才能变得烂糊糊，味道也会变得差。所以在炖羊肉之前，一定要选用新鲜的羊肉。

羊肉会有一定的膻味和血水，为了去除这些血水和异味，可以先将羊肉浸泡一下。这样可以使羊肉更加干净，也有利于口感和味道的提升。

使用焖炖锅可以让羊肉均匀受热，使得炖出来的羊肉鲜嫩多汁，更加入味。此外，使用另外一款现代化的电炖锅也可以直接搞定。

焯水是为了去除膻味和血水，但是焯水过多会导致羊肉丢失营养和口感。所以建议使用清水将羊肉浸泡一段时间，去除异味后直接炖煮即可。

羊肉炖菜的佐料辅料非常重要，可以根据个人口味添加一些辅料，如姜片、葱段、八角、桂皮等。这些调料可以改善羊肉口感和味道，使得炖肉更加入味。

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