湘菜茄子豆角的做法，湘菜茄子豆角凉菜

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湘菜豆角茄子的做法大全

湘菜是中国八大菜系之一，以湖南地区为主要代表。湘菜以口味鲜辣、香辣为特色，独具一格。豆角茄子是湘菜中的一道经典家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。接下来，我们将分享几道湘菜豆角茄子的做法，让您在家也能轻松做出正宗的湘菜。

做法一：干煸豆角茄子

原料：新鲜豆角、茄子、辣椒、葱姜蒜、盐、味精、食用油。

将豆角切成3厘米长的段，茄子切成5厘米左右的段，辣椒切成末，葱姜蒜切成碎末备用。 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角煸炒至表皮出现焦黄。 加入茄子段继续翻炒，使其均匀受热。 放入葱姜蒜末和辣椒粉继续翻炒均匀，调入适量的盐和味精，翻炒均匀即可出锅。 做法二：红烧豆角茄子

原料：豆角、茄子、葱姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。

将豆角洗净去掉两头，切成段；茄子洗净切成段。 锅烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子翻炒至微黄。 加入葱姜蒜炒香，加入少量郫县豆瓣酱炒出红油。 加入适量的水，放入盐、生抽、糖和鸡精，炖煮10分钟至汤汁浓稠。 出锅前撒上葱花装饰即可。 做法三：川味豆角茄子

原料：豆角、茄子、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、青椒、红椒、食用油、盐。

将豆角切段，茄子切块。 锅内烧热后加入适量的食用油，放入豆角和茄子煸炒至半熟。 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒香。 加入适量的水，放入盐，煮至豆角和茄子软烂。 最后加入青椒和红椒翻炒均匀即可出锅。

以上就是几道湘菜豆角茄子的做法，每一道都别有风味，您可以根据个人口味进行调整。家常菜不仅美味，还营养丰富，而这些湘菜做法更是可以在家轻松尝试。希望您能享受烹饪的乐趣，品尝湘菜的独特魅力。

感谢您阅读完这篇文章，希望以上内容能够帮助您了解湘菜豆角茄子的做法，并在家中尝试制作美味的湘菜。

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