猪骨髓蒸蛋的做法，猪骨髓怎么洗干净

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的猪骨髓？

猪骨髓是一道美食，很多人想自己做一下尝尝鲜，但准备猪骨髓时不知道该如何下手。那么，如何制作美味的猪骨髓呢？

猪骨髓最好使用横着的、中空的骨头，这样髓可以自然地流出。

把骨头刷干净，在沸水中将骨头烫一下去除异味。然后，用冷水洗干净骨头，摆放在烤盘上，用铝箔包好。预热烤箱至180度，烤30分钟。

煮猪骨髓时要选择火候，水不能沸腾，否则髓沸腾时会呈乳状，没有髓的特殊质感。一般要用温水（80℃左右）慢慢煮，时间为1-2小时。

可以在煮骨头的时候加入葱、姜、料酒等调料。煮出来的骨头髓会更鲜香。煮好后，再撒一些盐、胡椒粉、大葱花或者芹菜花等点缀，更加美味。

猪骨髓可以作为配料，加入到汤中，或者和米饭、面条一起食用。烤过的猪骨髓口感更松软，可以做成烤肉或咖喱骨头等料理。

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