广东咸鱼茄子煲的做法，咸鱼茄子煲怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的咸鱼茄子煲？

咸鱼茄子煲是一道广东家常菜，配以肉末和鲜嫩的茄子，鲜香美味，深受人们喜爱。下面是一些简单易懂的制作方法。

选择新鲜、紫色不坏的茄子，避免选择太老的。在选择咸鱼时，最好选择腥味较轻的，不宜选择太咸的咸鱼。

将咸鱼用清水洗净，切成小片，用酒和生粉腌制一会儿，这样可以去除咸鱼的腥味，增加口感和香味。

炒茄子时，要先将茄子切块炸熟，这样可以使茄子更入味，也可以让茄子肉质更加软烂。炒肉末时，可以加少许蚝油，可以提升肉末的口感和鲜味。

咸鱼茄子煲可以根据个人口味来调制汁料，一定要准备好生姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖等调料，这样可以使煲出的菜更加入味。

将炒好的茄子、肉末、咸鱼和调好的汁料混合，放入砂锅内，加入少量的水，煮约10分钟，直到汁料浓稠即可。

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