怎样做蒜茄子咸菜，怎样做蒜茄子最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做蒜茄子好吃

蒜茄子是一道广受欢迎的家常菜，但是无论是炖、煮或者是煎，都有很多技巧可以让它更加美味。下面是一些关于怎样做蒜茄子好吃的提示。

茄子呈暗紫色时，通常比较成熟，口感也更好。此外，茄子也要选择形状整齐、手感较重的。

茄子含有茄碱，因此有一些涩味。在烹饪之前，可以切段或者切片，然后加一点盐或者淀粉，腌制10分钟左右，然后洗净，这样就能去掉大部分涩味。

先将切好的茄子放到沸水中焯水，让它们变得柔软一些，这可以加快烹饪的时间，并且会让茄子更容易吸收调味料，并且均匀烹饪。

在热锅中倒入热油，加入蒜末爆香，接着放入茄子煎至两面金黄色。如果你想让茄子更脆，可以在煎之前沾上一层淀粉或者面粉。

最后的关键当然是调味料了。在蒜茄子中加入适量的盐、鸡精、生抽、糖等调味品，搅拌炒匀。还可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒粉等调味品，让它更香、更美味。

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