做啥简单清淡的饭菜好呢，清淡可口的饭菜都有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

好的。看看行不行哦

鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：

*

★皮蛋豆腐：内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

★酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

炒鸡蛋:

1：把鸡蛋敲在碗里，用快打匀并加适量的小葱.

2：开油锅，待油热加适量的盐，将打匀的鸡蛋倒入油里！

3：翻炒至鸡蛋微微见金黄就可以起锅装盘了！

保证你吃的鸡蛋又香又嫩

清炒虾仁原料：大虾、鸡蛋白、黄油、盐、味精、菱粉。作法：一、将大虾洗净，剥出虾仁；蛋白打发，加盐、酒、菱粉调和，将虾仁放下去喂拌一下。二、开热油锅(三或四层热），将虾仁倒入，迅速划熟，倒出，滤去油，三、再倒回原锅（此时锅内尚留少许热油）、随即加少许味精、盐和酒，颠炒几下即好。

家常豆腐原料：豆腐、肉末、干香菇、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、生粉做法：1.豆腐煎金黄色起锅；    2.放肉末和泡好、切好的香菇丁炒一会加入豆腐、肉末、干香菇、豆瓣酱、老抽、盐一起炒。    3.加水煮，煮个几分钟就可以了。    4.加点鸡精调味，生粉收汤。    5.出锅，装盘。

简单易做的家常菜排行榜

NO.1　鲜菇炒菜花工艺：生炒 口味：咸鲜味 主料：蘑菇(鲜蘑)(200克) 菜花(150克) 调料：盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克)

制作工艺 1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下； 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用； 3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下； 4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸； 5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。菜品口感 味道鲜美，爽口不腻。NO.2　火腿冬瓜

工艺：蒸 口味：咸鲜味 主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克) 香菇（鲜）(20克) 调料：黄酒(8克) 白砂糖(8克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(5克)

制作工艺 1. 冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 2. 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。 3. 火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。NO.3　番茄炒豆腐 工艺：炒 口味：酸甜味 主料：豆腐(150克) 番茄(500克) 调料：植物油(100克) 大葱(20克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 盐(4克) 淀粉(玉米)(5克) 番茄汁(20克)

制作工艺 1. 豆腐切小块； 2. 葱洗净切段； 3. 番茄去蒂切块； 4. 起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟； 5. 调好味，加入茄汁，埋芡即可。NO.4　酸辣白菜 工艺：生炒 口味：酸辣味 主料：白菜(350克) 辅料：红辣椒(10克) 辣椒(青、尖)(10克) 调料：辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 白醋(5克) 香油(5克)制作工艺 1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝； 2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片； 3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片； 3. 锅内加少许底油烧热； 4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片； 5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内； 6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。菜品口感 酸辣味浓。NO.5　香菠咕唠肉 工艺：糖醋溜 口味：酸甜味 主料：猪里脊肉(500克) 菠萝(200克) 辅料：辣椒(青、尖)(30克) 红辣椒(20克) 鸡蛋(50克) 调料：盐(3克) 味精(2克) 料酒(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 番茄酱(20克) 白砂糖(10克) 醋(5克) 花生油(20克)制作工艺 1. 将猪肉切片，加精盐、味精、料酒腌15分钟； 2. 猪肉片倒入全蛋液、淀粉抓匀； 3. 将菠萝、青红椒切片； 4. 将肉片拍干粉，用手制成圆球形，入油锅炸至外酥里嫩，呈金黄色时捞出； 5. 锅内留少许底油，加入番茄酱、清水、精盐、白糖、味精、白醋，用湿淀粉勾芡； 6. 放入炸好的肉球、菠萝片、青红椒片，快速翻炒即成NO.6　鲤鱼山楂汤 工艺：煮 口味：咸酸味 主料：鲤鱼(500克) 辅料：山楂(30克) 调料：料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 姜(5克) 大葱(10克) 胡椒粉(2克) 香油(25克)制作工艺 1. 鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂，切薄片； 2. 山楂洗净，切薄片； 3. 生姜切片，葱切段； 4. 将炒锅置旺火上烧热，加入香油，烧六成热，下入生姜、葱爆香，再下入山楂煸炒，加入清水烧沸，放入鲤鱼、料酒煮30分钟； 5. 最后加入精盐、味精、胡椒粉即成。NO.7　葱爆羊肉 工艺：葱爆 口味：葱香味 主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)制作工艺 1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。 2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 3、蒜去皮洗净剁成蒜米。 4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味； 5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。NO.8　腊肠香米粥 工艺：煮 口味：原本味 主料：香米(150克) 腊肠(75克) 辅料：香菇（鲜）(50克) 胡萝卜(50克) 调料：盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 香油(15克)制作工艺 1.腊肠,香菇,胡萝卜切均切丁,锅内加水,先下香菇丁烧开. 2.下入洗好的香米烧开. 3.下入腊肠,胡萝卜丁用小火熬至软烂,加全部调料搅匀熬开即成.菜品口感 软烂滑糯,香浓味美NO.9　上汤菠菜 工艺：扒 口味：本位咸鲜 主料：菠菜(400克) 辅料：草菇(100克) 调料：枸杞子(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 味精(3克) 盐(5克) 胡椒(1克)制作工艺 1. 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。 2. 锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。 3. 锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。工艺提示 菠菜要选嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要过老。菜品口感 色泽艳丽，口味鲜美。NO.10　鸡腿菇拌猪肚 工艺：拌 口味：微辣 主料：猪肚(500克) 鸡腿蘑(干)(100克) 调料：辣椒油(8克) 酱油(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(10克) 大蒜(10克)制作工艺 1. 猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。 2. 鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。 3. 将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。 4. 将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。工艺提示 猪肚初加工时，用醋、盐反复搓洗，去掉腥味和粘液。清炒类的很容易做也很清淡，一般的蔬菜瓜类都可以的

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。