麻辣水煮鱼片正宗的做法王刚，麻辣水煮鱼片巴沙鱼柳正宗做法

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食材明细鲈鱼一条豆牙一斤姜片适量蒜片适量豆瓣适量蒜段适量干辣椒5个麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度麻辣水煮鱼片的做法步骤1准备一条鲈鱼。2蒜苗切段3把鲈鱼去中间的刺和小刺。4准备豆牙菜。5姜片，蒜片，干辣椒，豆瓣。6把豆牙放入锅内炒熟捞起。7把豆牙放入盘的下层。8锅放油，放入花椒和干辣椒炒。9再放入豆瓣酱炒香。10倒入汤。11放入鱼头和鱼刺，煮10分名钟。12煮好鱼头和鱼刺，再放入鱼片。13煮5分钟。14放入蒜苗，断生即可。15装盘，倒入已经装了豆牙的盘里。就可以了

椒麻水煮鱼的做法步骤1草鱼片 我这是一条大鱼自己片下来的，可以让卖鱼老板给片好2片成鱼片3腌制鱼片，加入少许盐白胡椒粉淀粉料酒蛋清拌匀 冷藏4准备好辅料 我这次因为怕吃不了没有用菜垫底5锅里放油，下入两勺郫县豆瓣炒出红油6到入麻椒、干红辣椒和葱姜蒜翻炒7煸炒佐料使其充分入味，烹入料酒生抽加盐 加热水烧开8水烧开后转小火，下鱼片 注意不要翻动等鱼片慢慢全部变色开中大火烧开即可关火，不要搅动鱼片会散9捞出鱼片再把汤倒进来些10放上干红辣椒 麻椒 白芝麻 小香葱，另起锅里烧热油 热热的有点冒烟的油 浇到上面，大功告成，我爱吃麻所以辣椒少麻椒多，大家可以根据自己的口味调整11成功12想不想来一碗

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