几条小鲤鱼的家常做法，三四斤的鲤鱼家常做法

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做法1：

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食材准备如下：鲤鱼8条，生抽8碟，食盐8碟，食油适量，孜然粉10汤匙，辣椒粉10汤匙，葱花许多

具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。

做法2：清蒸鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼8条，蒸鱼豉油12汤匙，生姜1大块，香葱16根

具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀去腥，放入垫有姜片的盘子，在鱼身上再放上几片姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后出锅，倒掉蒸鱼时的汤汁，然后放上切好的葱姜丝，用热油爆香，再淋入蒸鱼豉油就可以上桌了。

需要的材料：鲤鱼一条、料酒、食用油、水淀粉、大葱白、酱油、生姜、鸡精、胡椒粉、辣椒面、食用盐、芝麻油。

制作方法

(1)鲤鱼去鳞片去内脏，清理干净。

(2)用刀在鱼的表面切两刀。生姜切片备用。

(3)取一个锅，放入食用油，油热后放入鲤鱼，两面煎成金黄色。

(4)放入食用盐、酱油、辣椒面、姜片和适量的清水大火烧开。

(5)转小火放入葱白、鸡精继续煮。

(6)待鲤鱼成熟加入水淀粉和芝麻油，汤汁粘稠出锅即可。

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