冻茄子炖土豆的做法，茄子炖土豆做法大全

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茄子炖土豆,茄子和土豆是一定的,就是加的配菜不一样,还有炖的时候加的高汤还是水的区别。茄子土豆先切块,然后把葱姜爆香,放土豆茄子进去炒,调味之后加高汤或者水进去,炖烂之后加青椒块之类的配菜翻炒收汁儿就可以了。

  清炖鲫鱼汤 材料 鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点） 做法 1。 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。 2。 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。 3。 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

   4。 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。 5。 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来） 6。 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。 1。去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的 2。

  提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的wWw.*wWw.*（不记得是什么了）结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以 这是要过油的做法 材料 鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。

   做法 锅里放油，烧热后，用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。

  最后撒上葱花。鲜啊！ 加豆腐的做法 材料 鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒 做法 1。鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块 2。锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香，放入鱼 3。

  鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右）放入醋两滴，糖一小勺 4。鱼汤白色后放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟 5。出锅装盘撒上葱花即可。

简明实用鲫鱼汤做法：

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1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

2、锅里放油，烧热。

3、放鲫鱼略煎一下。

4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。

5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。

6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。

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