木耳怎么炒才好吃家常做法，泡木耳怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的木耳？

木耳炒至香脆、爽口、口感鲜美非常适合做为一道家常菜品，但是很多人在烹调木耳时都会遇到各种问题，例如木耳太硬、太腥、口感不佳等等。

选购时，尽量选择色泽好、比较厚实、看上去比较新鲜的木耳。也可以先用一些温水泡发，泡软后再翻看一下，检查一下是否有泥土或其他杂质，最后再用清水浸泡几分钟，确保木耳可以充分吸水，口感更佳。

木耳所散发的腥味是令人感到不适的，处理腥味的方法有：用开水焯一下、用醋泡、或将其与清水、姜片、葱等一起焯一下。选择不同的办法去除腥味时，大家也可以按照自己的口味来定夺。

炒木耳时切忌不要焦，耐心细心处理。炒菜时使用最少的油，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，如果过多使用油会使其口感变得油腻，煮的时间也不宜过长。

木耳和豆腐很搭，营养价值也很突出。另外蔬菜、肉类等都可以与之搭配，依据自己的喜好选择搭配方式，也可以放入一点调料增加木耳的风味，例如蚝油、酱油、盐、糖等等。

通常情况下，泡发的木耳可以放冰箱冷却保鲜，但最好最好的办法还是在反复清洗之后，放在阴凉干燥通风处进行晾晒，只有在干燥的情况下，保鲜效果最佳。

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